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【春饼】
中筋面粉加入适量开水,搅拌至面糊后揉搓至团,加少量油后盖上保鲜膜醒面1个小时。
醒好的面团揉成长条,切成适当大小的剂子,加油和淀粉后擀成又薄又大的圆饼,然后在蒸笼上铺上湿润的笼布,开水蒸10分钟左右即可!
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做好的饼皮薄如蝉翼、绵如丝绸,散发着面粉的清香!
当然,并不是直接吃饼皮,而是夹准备好的各种食物——胡萝卜、土豆丝、炒鸡蛋、莴苣丝、腊肉丁、酱里脊、辣椒肉、炒包菜、酸笋片、炒豆芽、火腿肠、豆腐干、肉汁酱、水煮肉、烧鸭铺、炒红果、玉米粒、炒木耳……
“哇!这五颜六色的,看着就让人有食欲噻!”
“哟,刘奶奶!这么早?”
虽然原料都是昨天晚上睡前就准备好的了,但杜明贤今天还是特意起了个大早!没想到刘奶奶她老人家比自己还能早起!
“咳,这人老了就不用睡那么多了!这不早起锻炼锻炼,顺便给孙子买早餐嘛!话说小杜你不卖烧麦了?”
“不!烧麦还是在周老板那边卖啊!今天有‘番茄鱼丁’馅儿的,很好吃哦!”
“啊,太好了!虽然不是每天都吃你家的花馍馍,但要是真的再也吃不上了,反而有些患得患失的!不过推陈出新是好事,你这摆得一大堆的是什么?怎么卖?”
“这叫【什锦春饼】,可以按自己的喜好夹各种配料,每种配料的价格1~5元不等。”杜明贤说着,指了指做好的大招牌——所有配料里,最便宜的比如胡萝卜、土豆丝都是1元的平民价;而最贵的酱里脊是5元。
“啊!这个我吃过!以前只有在过年的时候吃!”刘奶奶思考了一会儿,突然想起什么似的。
“您过年不吃饺子吗?”
“吃饺子是嫁到苍启以后的事情了!出嫁前我家是南方城市,家里过年都是吃春饼的!准备好饼皮和各种菜,然后让客人们自己想夹什么就夹什么。”
“哦,我也想起来了!小时候确实是和妈妈去南边城市的亲戚家做客时吃到的!不过那时候好像不是春节啊…?”
“这也是能拿出来招待客人的绝佳美食了!”刘奶奶解释道。
“原来如此!其实我刚开始也是希望搞成自助的形式,但一来为了健康和卫生,二来也为了秩序,所以就还是辛苦大家排一下队吧!”
“排队好!而且这么明码标价的,大家心里也踏实!小杜我告诉你,可不敢在咱们这里搞自助!前几年有家火锅店搞了个自助选料,结果不到两个月就被吃垮了呢!”
“哇!?有这么能吃?”
“唉…主要是有些街坊的……消费习惯不太好…”
刘奶奶这话说得有些隐晦,不过杜明贤知道是什么意思。为了不让刘奶奶不自在,杜明贤赶紧转了话题:“我给您夹一份尝尝吧?不要钱,算是让您给提提意见!”
“哟,这么好?不过小杜你可别看不起奶奶!奶奶相信你的东西一定好吃,不用试吃,直接买!”说完,刘奶奶豪气地大手一挥,花3元买了个夹土豆丝、胡萝卜、和玉米粒的春饼!
“这一个饼就3元,不便宜啊…”真的等付钱的时候,刘奶奶还是有些心疼。
“这个价格已经是很实惠啦,毕竟现在原材料都不便宜嘛!对了,免费送一种酱汁哦!有烧烤酱、芝麻酱、甜面酱、蒜蓉酱、还有酸梅酱!”
“花样还不少!那就给奶奶加些甜面酱吧!”
杜明贤将做好的【什锦春饼】递到刘奶奶手中,刘奶奶尝了一口,点头称赞:“味道不错!饼做的很筋道润滑,三种蔬菜也生脆爽口,奶奶就喜欢这种干净新鲜的东西当早餐,不喜欢那汤汤水水的!”
“哈哈,这个是饮食习惯不同啦!不过谢谢您的评价!”
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以前的早上,厨神斋和周师傅的店里卖的都是烧麦,可今天厨神斋却卖起了“新鲜玩意”!
“鸡蛋、木耳、鸭脯、酸笋,加烧烤酱!”一个赶着去学校的男生点的很时髦。
“9元!”杜明贤卷了满满一卷,递给学生。
“嗯,分量不错,用料也丰富,比汉堡要实惠!”
“主要是比汉堡健康一些,吃了不会上火!”杜明贤笑着指了指男生嘴边的痘痘。
“小杜哥你就别取笑我啦!还有一个月就是我人生最重要的时刻了!!行了,我走了!”
这么一说,杜明贤想起来还有1个月就要高考了!当然,这对已经大学毕业的杜明贤没有影响,只是他在考虑要不要做些“状元饼”之类的来多赚些钱——顺便也给孩子们加加油?
啊不,说反了,是:给孩子们加加油,顺便多赚些钱!
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