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云锦既是个珍惜生命的,自然也会享受生活了,她在现代除了上网外,还有一大爱好就是美食了,凡是小说中有提到美食做法的,但凡有条件做的,她都会做来试试。因看于睛小说中提到“随园食单”也特意找来看过并试过了。只是到了清朝后,云锦却从没下过厨。在群芳楼里固然是要深居浅出,以免惹来不必要的麻烦,在四阿哥府里则更是如此了。
自己会唱几支另类的曲子,已经惹得这么些阿哥注意了,如果再会做菜,那岂不是更惹眼。根据那些清穿小说来看,康熙的那些儿子们(包括他自己在内)都是馋猫来的,哪有好吃的闻风就来了。云锦可不想招这眼,要知道出头的椽子可是先烂的,文雅点的说法就是:木秀于林,风必摧之;堆高于岸,流必湍之;行高于人,众必非之。而“摧”、“湍”、“非”的极致是会要命的。
不过现在云锦也顾不了这许多了,先把眼前的难关渡过去再说。看着眼前的食材,云锦心里盘算了下,迅速的动起手来。
把鸡胸肉去皮,取一些切成薄片,先用豆粉、麻油、秋油拌好(秋油,自立秋之日起,夜露天降,此时深秋的第一抽之酱油),再用纤粉和鸡蛋清拌匀,用葱花、姜末爆锅,再下酱和黄瓜片,最后将鸡肉片下锅,用旺火炒透。另一些鸡肉煮熟,拆成丝,加些笋丝和芹菜丝,用秋油、芥末和醋拌上。
再把鲜虾剥肉捶成泥,煎成虾饼。又捣碎些虾米,和豆腐一些,用油锅加些作料干炒。将豆腐皮卷成筒切段,在油中煎一下,和蘑菇一起用小火煨烂。再取一些韭菜,只用韭白,加虾米一炒。
张嫂见云锦不长时间就做出六个菜,不禁满脸惊讶之色。云锦心中也很得意,看来虽久未动手,倒还没完全生疏。
“小姐......”,这时翠屏也回来了,找云锦找到厨房,看到云锦挽袖子做菜,也惊讶的说不出话来。
“哦,你回来了。那边怎么说?”云锦菜已做完,开始洗手。
“他们正在做呢,说做好了马上送进来。”翠屏赶紧过来伺候云锦洗手。
“嗯,你回来的正好,和我一起把这些菜端进去吧。”云锦一边把加上张嫂做的一共十个菜往托盘里摆,一边招呼翠屏,张嫂见状马上抢过来。
“那怎么行?哪能让小姐动手?”翠屏也赶紧上手。
“什么行不行的,现在是越快越好,里面的两位爷可是等急了。”云锦已经抢先把张嫂摆好的托盘端起来了,翠屏见状,也只好端起另一个。
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“四爷、十三爷,菜来了。”云锦一进门就见四爷正在瞪她,赶紧赔笑。
红袖也马上过来把云锦手中的托盘接过去。
“怎么这么久?不是说有什么赶紧先上来吗?”四阿哥责问。
“不是说要还人情吗?所以云锦想着亲手做几个小菜,表示下心意,这才让四爷、十三爷等得久了,还请四爷、十三爷恕过。四爷、十三爷,快请入坐,来赏脸尝尝吧,看能入口不?”云锦忙把责任揽下来,总不能让四爷去怪罪张嫂吧。
“哦?没想到云锦还会做菜,四哥,这咱们可得尝尝。云锦,你说,这里哪些是你做的?”十三阿哥扯着四阿哥坐在饭桌前。
云锦看菜上完了,就让翠屏和红袖下去了。反正就是自己不让她们退下,四阿哥也会让的,他到这儿从来都是使唤自己的。这在别人看来是可能是频受恩宠依赖的行为,在云锦看来只意味着:四阿哥是个把快乐建筑在自己痛苦上的不厚道的人。
“难得四爷、十三爷赏脸,能吃云锦做的菜,怎么也得吃两杯不是?”云锦指出自己所做的菜,并端壶给二位阿哥倒酒,米饭都做成蛋炒饭了,怎么也得给张嫂重新做饭的时间吧。
“好,吃云锦做的菜,是得喝两杯。”十三阿哥先端起酒来喝一口,又把云锦做的菜挨样的尝了一遍。“嗯,味道不错。四哥,来来来,你也尝尝呀。”
四阿哥看了看十三阿哥,也各样的都吃了些。
“你这菜是跟谁学的?”四阿哥吃完后也不说好不好。
“跟我师傅学的。”云锦还是推到无名师傅头上。
“你在群芳楼里还做菜?”这次换十三阿哥问。
“云锦和师傅吃饭时,师傅会说这些菜还可以这样做或是那样做,云锦听着就记下了,今儿还是第一次动手做呢,虽只是些极简单的,也弄得手忙脚乱的。”云锦小心的回话。
“你第一次做菜,就敢让爷来吃?”四阿哥脸色又不好了。
“是呀,想想云锦现在也真是后怕,本是想讨好四爷、十三爷的,要是做差了,岂不是反倒招四爷、十三爷的怪罪。”
“云锦,这真是你第一次做菜?”十三阿哥问道。
“是呀。”
“第一次做菜就做成这样,看来你在这方面倒是真有天赋。”十三阿哥看着云锦笑道。
“十三爷,云锦以前虽没动手做过,但师傅在说的时候,云锦已经在心中想过好多遍了,今儿做的又是极简单的,哪里称得上什么天赋。”云锦在做菜时就已经想好说词了,虽然不太严谨,但也不怕他们去查。
“行了,有没有天赋的再说。你不会是忘了,十三爷要看你的歌舞吧?”
云锦这个郁闷啊,四阿哥倒真是个讨债的,居然还没忘了这茬儿呢。
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