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第126章 又一道川菜水煮肉片（第1页）

陈食记对于这道菜，店内一众员工全都好奇连连。又是辣椒，又是鸡腿肉的，味道可太棒了！这还是大家第一次见到，把干红辣椒泡在水中，接着捞出翻炒的炒菜。陈食记后厨每一位员工，都是各大饭店老手，这一炒法大家还是第一次见到。尤其是牛二茂把眼睛瞪得老大，生怕错过什么环节！强忍着好奇心，牛二茂一直没有开口询问。陈泽一边翻炒，一边开口说话，“二茂，安排人，取上一些鸡腿肉，按照我刚才做的方法，剔除骨头！”“鸡鸡腿肉切成小块。”“在找一个人，剪辣椒，然后泡进清水。就按照我刚才的步骤来！”牛二茂瞬间兴奋不已！他知道，陈泽之所以这么说，就是要把这道菜的制作方法教给他！也就意味着，陈食记很快就会推出新的菜品！“好嘞！！”牛二茂大声回应。听到陈泽的安排，一众后厨员工，全都忙活起来。有的人负责切鸡肉，有的人负责腌制，有的员工负责干红辣椒。经过陈泽之手，一盘辣子鸡出锅！香味扑鼻！十几号人全都被馋的直流口水。一位切菜员工盯着案板上那盘菜，好奇的问道，“老板，这道菜叫什么名字？”“也是鲁菜吗？我记得鲁菜没有那么辣的啊。”陈泽擦洗湿漉漉的双手，摇了摇头，开始回答，“这盘菜，名叫【辣子鸡】！”“属于川菜！”川菜？？？一众人顿时惊讶不已。谁都想不到，自家老板连川菜都会制作！要知道巴蜀距离四九城三千里，四九城没有一家川味饭馆。谁能想到，陈泽不仅鲁菜烧制一绝，就连川菜都这么厉害！即便大家都没有吃过辣子鸡，单凭面前这道菜卖相，就足以证明，味道一定不错！“嘿嘿嘿，老板我能不能尝一尝？”牛二茂十分没出息的笑着说道。口水甚至顺着嘴角流下来。“这盘不行！这盘是给你嫂子和小米粒吃的。”说完，陈泽就把那盘【辣子鸡】端到柳书怡二人面前。一众后厨员工羡慕不已。服务员们更是把陈泽奉为“男神”！老板居然如此宠妻！！都这么能赚钱了，还把老婆捧在手心里，这让她们不禁想娶自家男人。好吃懒做，衣服不洗，饭也不做，一回到家就躺在沙发上等着吃饭。陈泽就是她们心中，最完美的标准对象！“唔，爸爸真好！！”“妈妈，咱们去外面吃吧！我怕这些哥哥姐姐给我抢吃的。”小米粒扫了眼众人，看着一众人如同饿狼般的眼神。心中一点都不踏实。生怕下一秒，他们一窝蜂跟自己抢吃的。就这样，柳书怡牵着小米粒离开了厨房。陈泽看向牛二茂。“二茂，【辣子鸡】的制作步骤，你看清楚了吗？”陈泽看向身旁牛二茂询问道。牛二茂点点头。“老板，牢记在心！”“好！等下这些鸡肉交给你，炒出几盘给大家解解馋！！”后厨一阵欢呼！大家早就馋坏了。听到陈泽安排牛二茂来炒【辣子鸡】，一众人开始催促牛二茂赶紧制作。牛二茂系好围裙，在另一口灶台前开始炒【辣子鸡】。陈泽也不闲着，他准备再尝试一下，制作另一道菜。川菜的招牌【水煮肉片】！水煮肉片在川菜中，属于T0级别，几乎没有任何菜类能与之匹敌。这是巴蜀人家，各家各户都会做的一道名菜。【水煮肉片】可以凭据喜好，制作两种类别。一种是猪肉【水煮肉片】，另一种是牛肉【水煮肉片】。陈泽最喜欢吃猪肉的，刚好【陈食记】还有十几斤猪里脊，完美符合要求。从柜子里取来猪里脊，一众后厨伙计，眼中再次一亮。居然还有新品！！大家抑制不住心中躁动，没想到，今天居然这么有口福。不光可以吃到【辣子鸡】，而且还有一道不知名的川菜！……外面。柳书怡和小米粒像做贼一样，端着【辣子鸡】不断看向周围。二人生怕周围跑出来一个人，跟她们抢吃的。来到一处角落，二人这才放心坐下。“妈妈，快尝一尝，我已经忍不住流口水了！”小米粒拍拍手掌，开始催促的说道。柳书怡也是一样，要不是自己极力控制，口水真就顺着嘴角流出来。不是因为没出息，实在是陈泽手艺实在太棒了！自打认识陈泽以来，柳书怡的胃早已被陈泽牢牢俘获。递给小米粒一双筷子，开心的夹上一块鸡肉，送入口中。香味十足，麻麻的，辣辣的！鸡肉经过油炸过后，鸡肉中的油脂早已消失不见。本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！咀嚼一番，香味顺着口齿飘散出来。鸡肉鲜嫩香脆，味道太棒了！！“哇！好好吃！！”“爸爸的手艺实在是太棒了！妈妈，小米粒喜欢【辣子鸡】！”小米粒笑着说道。柳书怡连连点头，她和小米粒想法一致。这道【辣子鸡】简直可以封神！这和鲁菜中【辣椒炒肉】并不相同，【辣子鸡】中干红辣椒占了大半部分，但是居然没有特别辣。而【辣椒炒肉】则不一样，看似绿油油的辣椒，反倒辣的直冒汗。“妈妈也爱吃！”“鸡肉香香的，脆脆的，比炸鸡腿还要棒！！”柳书怡毫不吝啬，连连夸赞陈泽。……后厨。这时候陈泽已经把一大份猪里脊切成小片。打上鸡蛋清，盆中加入淀粉，食盐，味精，料酒等调味品，混合着猪里脊开始搅拌。很快，淀粉在鸡蛋清和料酒的作用下，变成糊状。完美的裹在猪里脊表面。呈现一层白白透透的糊状。放置一旁。陈泽又找来几颗大白菜，取其中白菜叶，切成大块，放到一旁备用。必不可少的葱姜蒜，也被陈泽切成小段。起锅烧油，油温热后，再次倒入花椒，干红辣椒。刹那间，辣味扑鼻而来。等干红辣椒和花椒炸至金黄色，用漏勺捞出。把两者碾成粉末。……喜欢四合院：开家早餐店，馋哭四九城（）四合院：开家早餐店，馋哭四九城。

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