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第125章 泡辣椒腌鸡肉这是什么操作（第1页）

陈食记。既然开启川菜大礼包，陈泽自然是坐不住！双手痒的不行！心里更是刺挠！自己怎么都要去厨房试一试。思量片刻，陈泽看着一旁打闹的母女二人，笑着说道，“你们先玩，我去一趟后厨。”听到陈泽要去后厨，柳书怡蹭的一下站起来，小米粒也跟着从柳书怡怀里挣脱，直挺挺站在柳书怡身旁。见二女这么大反应，陈泽突然吓了一跳。“你们这是做什么？”陈泽纳闷的问道。小米粒冲着柳书怡挤眉弄眼，柳书怡脸上也是挂满期待。这是她们二人独有的交流方式。“爸爸，你是不是又要推出新的菜品？”小米粒撅起嘴说道。陈泽点点头，“没错。”“我准备去后厨做两道菜！”果然！！下一秒柳书怡二人眼中就放出阵阵光芒，嘴角更是不争气的流下哈喇子！“蹭！”小米粒一只手举得高高的，“爸爸我要去厨房看你炒菜！”柳心怡也毫不示弱，同样举起右手，“我也要，我也要！！”一大一小，两个“孩童”。陈泽又好气又好笑。对她们提出要去后厨要求，陈泽并不反对。只见陈泽点点头，“去厨房可以，但是你们得答应我，不能捣乱！”“嗯！！”二女齐刷刷点头答应。就这样，陈泽走在前面，柳书怡和小米粒手拉手跟在后面。三人出了包厢，就从二楼下来，朝厨房走去。这时候，陈食记的员工全都在大堂休息。看到三人从二楼下来，众人不由紧张的站起身。陈泽摆摆手，示意大家不要紧张，放心休息就行。……陈泽来到厨房，换上厨师专属白色外套。身后站着柳书怡二人。看到陈泽进了厨房，一众后厨员工也都趴在门口，偷偷观看。虽然第二天开业，但是后厨所有人都知道，陈泽做的鲁菜一定一的绝！别看牛二茂炒菜那么美味，全都因为陈泽提前把食材配置好。说白了，牛二茂就负责加工。原料配方之类的，还得靠陈泽把控。单单这一点，大家都对陈泽佩服的五体投地。没有陈泽，【陈食记】生意不可能如此火爆。后厨员工大多都是各大饭店的老手，自然能看出陈泽的本事。所以，看到陈泽进到厨房，大家也是一窝蜂跟上前。对此，陈泽并不反对。第一道菜！陈泽取来两个大鸡腿，用刀剔开鸡骨头，从肉中剥离出来。然后把两个鸡腿，用刀切成小块。装入盆中，在里面撒上食盐，胡椒粉，生抽，料酒。接着陈泽左手抓住肉盆，右手来回反复揉搓鸡肉，让调料和鸡肉充分抓拌均匀。方便调料更好的融入肉中。接着，陈泽又取来一勺淀粉，继续抓拌，放到一旁进行腌制。看着陈泽这一番操作。大家无不目瞪口呆。腌制鸡肉，这是要做辣椒炒鸡肉吗？同样，包括柳书怡也是这种想法。因为在【陈食记】的菜谱中，辣椒炒鸡肉就是这么做的。原本大家无比期待，看到这一情况，期待顿时少了几分。只见陈泽把鸡肉放到一旁腌制。又从一旁取来一小袋干辣椒。陈泽取来一个盘子，又找来一把剪刀。众人再度疑惑。辣椒炒肉也不用干辣椒啊！莫非老板糊涂了？所有人心中全都是蹦现这一想法。所有人都认为，一定是因为婚礼太累了，陈泽错把螺丝椒记成了红辣椒！！不少人想要开口提醒陈泽。可是，他们又看到陈泽拿着剪刀，把一个个干红辣椒剪成小块。？？？？所有人再次愣住。陈泽这是什么操作？怎么还玩上了？用剪刀处理辣椒，确定不是在开玩笑？虽然大家在一旁看着，但是没一个人敢开口提出质疑。不过，这时候一道声音响起。“爸爸，你是不是记错了！辣椒炒鸡不应该放螺丝椒吗？”“你为什么要用剪刀剪辣椒呢？好玩吗？”小米粒奶呼呼的询问。一众后厨全都屏住呼吸！也就老板的宝贝闺女敢这么提出质疑。其余大家谁敢啊！！陈泽笑着摇了摇头，开口解释道，“宝贝，不是辣椒炒鸡肉，等会儿你就知道了！”不是辣椒炒鸡肉？？大家这才反应过来，原来并不是菜谱上那一道菜。陈泽要炒的，是一道新菜！大家都因为陈泽处理鸡肉，集体带入，误认为陈泽要做辣椒炒鸡肉！陈泽将一小袋干红辣椒剪成小块。接着又找来一个盆，加入清水把干红辣椒洗干净。一切准备就绪。起锅烧油，等油热后，陈泽拿起腌制好的鸡肉，倒入油锅中。本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！炸鸡肉。取来漏勺，在锅中来回翻炒，目的就是让鸡肉炸制均匀。很快，鸡肉表面金黄。陈泽关火，用漏勺把鸡肉捞出。热油倒入油壶，又加入一定量的凉油。再次开火，一直到油温八成热后，陈泽把刚才炸制金黄的鸡肉再次倒入锅中。第二遍炸制。不过，这一次陈泽用的是小火。还是用漏勺翻炒，等表面金黄焦脆。所有人在一旁看陈泽操作，始终看不出，陈泽在做什么新品。鸡肉居然还要下锅油炸。甚至还用到干红辣椒。每一人脑海中皆是十万个为什么。陈泽速度很快，取出一大块姜，切成大片，丢入锅中，又抓了一把花椒放入。接着，捞出浸泡在水中的干红辣椒。倒入锅内。大火转中小火，开始翻炒辣椒。现场，每一个人开口讲话。所有人都期待陈泽做的这一道菜。等辣椒水分炒干，陈泽把炸制好的鸡肉倒入锅中。迅速翻炒五六七八下。接着又倒入一点香油。？？？？所有人更加疑惑。在大家不解的时候，他们又看到陈泽抓起一把白芝麻，丢入锅中。“酷酷酷......”又是翻炒五六七八下。辣椒伴随着鸡肉的香味，瞬间飘入大家鼻中。“哇，好香啊！！”“这道菜是什么，居然这么美味！！”“好想尝一尝！！！忍不住了！！”……喜欢四合院：开家早餐店，馋哭四九城（）四合院：开家早餐店，馋哭四九城。

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