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一大块儿凉粉儿,放在塑料盆子里,用凉水浸泡着。
沉甸甸的一块儿,巴掌大小,晶莹剔透,似果冻。
吃的时候,用竹刀将其切成块儿,盛在一个碗里。
滑溜溜的凉粉块儿,很容易滚落碗外。
所以,不要盛得太多,小满碗最好。
然后,在凉粉上,浇几勺子酸水,放几勺子葱末,碎姜末,酸萝卜块儿,加点儿酱油。
为了节省时间,可将作料和酱汁等,按自己喜欢的比例,事先调配好。
“鑫子哥,我记得……”卖了一个关子,吕玉兰亮晶晶的眸子,俏皮地张大,“你爱吃酸,对吧?”
“呵呵,小丫头好记性。”王鑫笑着说道,“对对对,多放点儿酸剁椒。”
说话间,喉咙滚动,暗咽了一口唾沫。
他很喜欢酸爽的感觉,如果亲自动手,倒入碗里的剁椒水,定会淹没最底层的凉粉块儿,而且边吃边添佐料。
确保入口的不只有凉粉块儿,还有那可口的佐料。
从某种角度上讲,吃凉粉吃的就是佐料。
而且,适合用小勺子,不适合用筷子、叉子之类的,因为后者只能吃到凉粉,口感会差很多。
大城市的人少有机会吃,所以不会吃。吃不到那种口感,自然少吃。
在餐馆或饭店,点这一道开胃菜的人,多半是乡下人或出生于农村,随着事业迁居至大城市的人。
他们吃的是口感、是回忆,是情怀。
他们会吃,所以常吃,不像城里人那样,拿筷子夹、拿叉子叉。
他们会取一个小勺子,轻轻舀起几小块儿,连同酸水剁椒等佐料,一起送入口中。
那滋味儿,别提有多么酸爽。
每每看到凉粉,和各种鲜泽佐料,人的腮腺就会不由自主的扩张,一股酸爽的滋味儿,就像是注射液一般,顺着迅速扩张的腮腺注入舌根儿。
腮帮子会一阵痉挛,一旦触动舌根的味蕾,唾液就会分泌增加。
看到即将上桌的一碗凉粉,王鑫接连暗咽了几口唾沫。
酸爽滋味儿的刺激下,他忍不住伸出两根指头,在腮帮子上一阵搓揉。
直到这种刺激,随着唾液的分泌,渐渐消淡。
为了减轻味蕾的刺激,王鑫的目光移转。
浸泡在水中的这一块凉粉,是从刚刚下架的一整板产品上,临时切下来的。
剩下的这块,放在一个木板上,装在一个稍大的盆儿里面,其上盖着一层纱布。
盆子旁边放着几个罐头玻璃瓶,分别装有各种泡菜,葱末、酸姜、酸萝卜块儿,油盐豆瓣酱汁等作料。
鲜亮光泽的各种作料,总是会刺激人的视觉。
鲜泽的佐料,和剔莹的凉粉,同时捕捉入眼,带给味蕾的刺激,别提有多么强烈。
一股酸爽的感觉,已经从王鑫的腮腺处,无法自抑的弥漫开来。
王鑫的腮腺已经有了反应,分泌出了酸酸的唾液淀粉酶。
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