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“知道了,怎么样,挖到多少了?”一边回答着万家和的话,杨生也小心的朝着几人那里走去,走近了才看见,那个小篮子里已经装了两三颗冬笋了。
“家和,应该够了吧,这东西不就是加到饭里添点味道的吗,应该够了吧。”
“没事儿,反正有时间多挖点回去炒腊肉也不错,家里还剩了一点腊肉,今天全拿出来炒了吧,反正再过几天就会杀过年猪了。”月半时宰的那头猪,剩下的肉都被炸了,因为那时候不是做腊肉的好时候,现在杀的过年猪,一大半的肉都得用来熏腊肉,明年一整年的肉都得熏出来,所以从腊月到二月家里基本每日都会在伙房里烧着火,这段时间也是最冷的时候了,家里随时烧着火也方便家里的人烤火,一举两得。
作者有话要说:。。。。。
第五十七章
挖好了竹笋之后,只要再把需要的竹筒做出来就好了,因为竹筒需要两头都完整,不能砍破,砍两截就会浪费一节,而且还需要长度大小适合的,所以杨生砍得那根竹子虽然很长,不过合适的也就五六节。竹筒虽然不多,但家里一共就十几个人,那竹筒也够大,所以应该不需要再砍了。
竹筒砍出来之后,大家也要准备回去了,万家和抱起了地上的竹筒给杨生剩了两根,万珍儿提着竹笋,万珠儿拿着锄头,一家人只花了一会儿的功夫就满载而归了。
回家之后,万家和要把灌饭菜进竹筒的孔掏出来,杨生则准备和在米中的菜,竹笋被出来之后切成小丁状,同样的腊肉也是一样,在切着腊肉的时候,杨生想着是不是应该再放点儿什么青菜进去,这样就两样菜还想太少了,而且颜色也不好看。可是要放什么?杨生也有些为难,放红薯显然不合适,那东西太甜,白菜可以放一点,再有点什么什么可以提鲜的东西就好了。
“珍儿,你去地里割颗白菜回来,一会儿要用的。”一边切着肉丁,杨生还在想着,还应该再放点什么东西进去。
“小婶,家里就有白菜,我去拿一颗过来就是了,你等着哦,我马上就去一会儿就回来。”
万珍儿跑回家之后,杨生突然想到他们家里也有提鲜的东西啊,上次给杨俊做的菌干不久很好吃吗,味道也很鲜和新鲜的时候差不了多少甚至还多了一股嚼劲。想好要做什么东西之后,速度自然快了起来,把肉丁切好之后,杨生又抓了一小把菌干出来泡着,等着一会儿切碎了放到盆里备用。
杨生在厨房里切菜,万家和就在自家院子里和万珠儿一起给竹筒挖孔。
“珠儿,去打盆水过来,我待会儿要用的。”
“好。”
因为是放到火炭上烧的,所以竹筒不能破了,正在一头的竹节处打个小孔,然后再把米和菜一点点的灌进去,等到灌的差不多了再加上水然后找块干净的布把小孔堵住,放到火上面去就行了。
打孔对万家和来说倒是挺简单,他已经做过好几次这个东西了,而且家里还有做木活用的小锤子和钻子,只要力道和方位对了,几下就可以把一节竹筒的小孔打开,带开了小孔往里面灌一点水进去,把刚刚打孔时掉进去的竹屑带出来就行了。
“小叔,水打回来了。”万珠儿今年已经十二岁了,也是个大姑娘了,她阿娘一向管的她比较严,平时基本呆在家里哪里也没去过,所以一到了这种家里有事需要大家一起做事的时候,她就特别开心,终于可以干点儿绣花以外的事了。
“放地上吧,然后帮我洗竹筒,放点儿水进去然后摇几下就行了。”
“好。”
这边竹筒的事做得还挺快,他们拿着竹筒进去的时候,杨生还在切万珍儿拿过来的白菜。其他的菜基本都是切成丁状,不过白菜杨生切的很碎,才干菜叶各放了一半,菜干里水分多,菜叶味道好。
“都弄好了?我这里也快了,家和你先去烧火吧,珍儿珠儿,你们姐妹去把米淘出来,家和,要淘多少米啊?”对于这个杨生还真不清楚,平时煮饭把米往饭锅里一倒,加上水然后用手指比一下也就知道水够不够了,这放到了竹筒里该怎么看?
“没事儿,让珍儿她们去生火吧,这里我来弄,你看着,明年你就会了。”如果不是因为做这个还挺有趣,万家和还是喜欢当大爷,别人做好了送到他面前就好。
“也行,珍儿你带珠儿先去烧火吧,也可以想烤烤火。”今日确实有些冷,外面天色一直不好,偶尔还能听见刮风的声音,晚上或许还会下雪。
两姐妹进去烧火,万家和去淘米,杨生把最后的那点白菜切好,也就可以开始往竹筒里灌米和菜了。
做竹筒饭其实很简单,把米淘出来出来之后放到一个大盆子里,然后再把已经切好的才全部倒进去,撒上适量的盐,然后把所有东西和匀再倒入定量的水,水的量也很好把握,只要按照平时的方法来就行了。一般煮饭的时候,放进锅的水刚好淹住一手被或是高出手指一个指节就行了,不过考虑到竹筒小孔那里会慢慢溢出水来,万家和又往里面加了半瓢水。
“家和,除了盐不需要再加点什么了吗?”
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