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第94章 巨款（第1页）

接下来就是香气扑鼻，令人垂涎欲滴的土豆烧排骨了！土豆经过长时间炖煮后变得绵软细腻，入口即化的口感让初次品尝的陈掌柜与厨师长眼前一亮。汤汁里的每一块土豆都充分吸收了肉汁的鲜美和调料的香味，让人回味无穷。轻轻咬一口，那独特的口感和浓郁的味道瞬间充斥整个口腔，给味蕾带来无与伦比的享受。被精心烹饪至熟透的排骨，每一块都完美地融入在细腻绵密的土豆泥之中，仿佛它们本就是一体。这些排骨与土豆泥紧密结合，彼此相互依偎，形成了一种独特而诱人的口感层次，土豆泥的丝滑和排骨的鲜嫩相得益彰，一口下去，让人欲罢不能！毫无疑问，自然是赵妮做的土豆烧排骨口感更胜一筹！赵妮在尝过厨师长炖的土豆烧排骨后，也指出了不少需要改进的地方，建议他在用料上和火候上都要加强一些。厨师长把赵妮说的话都一一记录下来。看着厨师长如此虚心好学，赵妮跟他讲得也更加仔细了许多。体验过青椒和土豆的独特魅力后，麻辣水煮鱼片闪亮登场啦！这可是辣椒与花椒的激情碰撞！在做这道菜时，厨师长说这儿的人对鱼不是很感兴趣。因为鱼腥味太重了，很多人做鱼都没法完全去掉那股腥味，自然而然的大家都不喜欢吃鱼，所以大部分酒楼饭馆都没有鱼类的菜品。不过，今日这道菜是出自赵妮之手，厨师长不仅没阻止，还跟着她一步一步地学习烹饪步骤。不管是处理鱼身不要的部分，还是切出薄厚适中的鱼片，再或者是给鱼片去腥的腌制方法，赵妮都教得十分细致，厨师长也学得十分认真。此时，大家闻着香味浓郁的麻辣水煮鱼，都忍不住地咽着口水。虽说厨师长每一步都按照赵妮的操作在完成，但是两个人做菜的差距还是挺明显的。看着颓败的厨师长，赵妮轻轻地拍了拍他的肩膀，柔声说道：“别给自己太大压力，毕竟像辣椒这种调味料，是你以前从来没有接触过的。初次尝试时，掌握不好用量，把握不住火候是再正常不过的事了。接下来这几天，我都在酒楼里。你可以多多练习，多做几次尝试。凭你这么多年的烹饪经验，我相信你一定能够成功的，说不定，做出来的味道会比我做的还要好吃很多倍呢！”她的眼神充满了鼓励和信任。一旁的王地主也说让他别灰心，多多练习，以后酒楼新菜品的重任都在他身上。听着众人的鼓励，厨师长重拾信心。同时心中更是坚定了要拜赵妮为师的想法！紧接着，就是香气扑鼻的西红柿炖牛腩，色泽红亮油润，汤汁浓郁醇厚。肥瘦相间的红烧肉，皮酥肉嫩，入口即化，让人回味无穷。还有那酸辣开胃的酸汤牛肉，鲜嫩的牛肉搭配着鲜美的酸味汤底，令人食欲大增。紧接着就是王地主最爱的口感爽脆、味道酸辣可口的酸辣土豆丝了，毫无疑问，这一道简单的家常小菜，不仅又一次征服了王地主的心，也征服了陈掌柜与厨师长的味蕾。接下来就是口味浓郁、香气四溢的毛血旺！它用麻辣鲜香的汤底作为灵魂基石，再巧妙地搭配上鲜嫩欲滴的鸭血以及各式各样的食材，这无与伦比的组合让试菜的三人只尝了一口就彻底的爱上了这让人欲罢不能的口感。用厨师长的话来说：“这毛血旺里所有搭配的食材，每一口嚼下去都能感受到辣椒与花椒散发出的似火一般的热情与豪迈气概！”听着厨师长这么专业的评价，赵妮灵光一闪，马上拿起他手中随时准备记录的笔和纸，迅速把这句话写了下来。其他人看着赵妮写在纸上的那句话，都一脸疑惑。赵妮说：“每一道特别的菜都要有专属它的介绍，每道菜都配上它的口味，这样既能展示菜品，又能让人直观的感受到这道菜的独特魅力。厨师长这句话说得太符合毛血旺的本身了，所以我先记下来，等推出毛血旺这道菜的时候就用上这句话。”赵妮这么一说，其他人顿时恍然大悟，纷纷夸赞这个方法妙啊。厨师长也因为自己的一句评价就被纳入了这道菜以后专门的简介而感到开心和自豪。陈掌柜听闻后，马上表示，等会儿就去把店里的招牌菜都整理出来，找出每道菜的特色之处，然后都配上简介，这样食客们点菜的时候就能很直观的了解到每一道菜的口味了。对于赵妮给的建议，以及陈掌柜第一时间的现学现用，还有给赵妮提供灵感来源的厨师长。王地主当即对他们三人提出夸赞，并每人给了五两银子的赏赐。就连在旁边安静地当背景板的赵阳，也得到了五两赏银。对于王地主突如其来的打赏，除了厨师长与陈掌柜习以为常以外，赵妮兄妹二人都惊呆了。特别是赵阳，五两银子啊！他第一次拥有这么多银子，巨款啊！惊呆了好吗！最后出场的辣子鸡，则以其香脆的鸡肉和火辣的调料征服了王地主和陈掌柜厨师长三人的心。鸡肉炸得金黄酥脆，外焦里嫩，再加上香辣可口的辣椒，其中还夹着花椒鲜麻的口感，实在是让人欲罢不能！作为压轴的则是一道特别的凉菜——那就是凉拌折耳根。尽管它的气味有些特殊，但对于喜欢它的人来说，却是一种无法抗拒的美味。再配合着辣椒的香味，结合酸爽开胃的酸菜，两者和折耳根的清爽口感与独特香气相得益彰，给人带来别样的味觉享受。是夏天开胃下饭的利器！一直以来，陈掌柜都对折耳根抱有一种偏见，认为这种食物肯定不好吃。而今日做出来的凉拌折耳根，一改陈掌柜对折耳根的固板印象，他尝试了一口之后，就完全颠覆了自己过去对折耳根的看法。至此，赵妮拟定的十道菜全部试吃结束了！毫无疑问，此次专门为酒楼推出的新菜式得到了酒楼高管人员的一致认可。喜欢远山深处有人家（）远山深处有人家。

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