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鉴定师点了点头,然后分析道:“古董,经过时间的流逝,即使保存的再好,一把菜刀也不可能到现在还如此的锋利并且没有任何锈蚀的痕迹。这把刀上面的使用痕迹也都很新,不像是历经沧桑的样子。并且,刀柄我看过了,上面的雕刻明显是近几年才雕刻出来的,不可能是古董。”
这样就没错了。戴律师暗自点了点头,站起来道:“周凌先生,其实刚看到这把菜刀的时候我也很惊讶,但是在细看之后我就确定这不是周家要找的,因为您的父亲交给我的手札的复印件中说过,这把刀的刀刃有一个细微的瑕疵,同样的瑕疵在您的游鱼刀上也有。所以,这不可能是您的家传菜刀。”
周凌已经听不进去了。
他费劲心思寻找两把菜刀,本以为已经到头了,等两把菜刀到手,拿到老头子的遗产和食谱,他就能更上一层楼。没想到,还是落空了。
律师和鉴定师走了,周凌失魂落魄的,也走了。
叶蓁摸着回到自己手里的飞雁刀,美滋滋的。
***
因为终于解决了周凌对于自己手里菜刀的觊觎,叶蓁的心情非常好,决定在店里推出一道新菜。
《山家清供》中有记载,橙大者截顶,剜去穰,留少液,以蟹膏肉实其内,仍以蒂枝顶覆之,入小甑,用酒、醋、水蒸熟,加苦酒入盐,供,既香而鲜,使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。因记危巽斋稹赞蟹云:“黄中通理,美在其中;畅于四肢,美之至也。”
叶蓁取来新鲜的橙子,在橙子上面的大约四分之一处截去顶部,顶留着放在一边,在的切口处用小刀将里面的橙子肉挖出一部分,留下一部分。
只见叶蓁用小刀,往四分之一处的一个点插进去,然后一手拿着橙子,一手拿着小刀,上下小幅度移动,不一会儿,橙子的顶部掉下来,橙子上面的切口呈现漂亮的锯齿状。
然后取生姜洗净,榨取姜汁备用。
取一块猪肥膘肉煮熟,切成小丁。把猪肥膘肉先氽熟,一方面可以方便去表面污物,另一方面可使肉中油脂溢出一部分,等到做好了之后需要吃的时候不会太过油腻。
把事先洗好削皮的马蹄切成小丁,然后取一个大盆,把准备的蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、白酒等放到一起搅拌均匀。
搅拌均匀,看起来成糊状之后,把所有的糊糊都倒进之前准备好的鲜橙里,将之前截去的橙片盖上。
做好的蟹酿橙全部放到蒸笼里蒸几分钟就做好了。
这道蟹酿橙,做法简单,滋味独特,最难的在于里面各种材料的搭配。
如果搭配不当,不仅做好的蟹酿橙会不成型,味道也会相当奇怪。
估摸着时间差不多了,叶蓁揭开蒸笼。
白烟滚滚中,摆着的一个个橙黄色的小球状的个体,看起来特别的可爱。
叶蓁在做橙子容器的时候还在上面雕刻了一些简单的花纹,把蒸好的蟹酿橙往一个茶杯里一摆,大小正好。
第一个吃到的当然是李潇,不过今天他不是一个人来吃饭的,莫愁坐在李潇的对面,作为蟹酿橙的第二个吃到的人。
他们两个什么时候越好一起吃饭的?
看着店员把两份蟹酿橙送到李潇和莫愁的桌子上,以及明显看起来有些局促的李潇和莫愁,叶蓁的脑海里写着斗大的三个字:有!猫!腻!
“蓁蓁做的蟹酿橙真好看,和我之前看到的完全不一样。”莫愁感叹的拿起杯子,细细看着杯子里的蟹酿橙。
打开上面的盖子,里面一闻就是一股橙子的清香。
“是,是很好看,你要是喜欢吃,我这一份也可以给你。”李潇明显有事儿,说话还有些结巴。
“哟吼,太阳打西边出来了,你这人,平时不和我抢吃的就不错了,居然还把自己的那份送为我?”莫愁用怀疑的眼光看向李潇,“说吧,有什么事儿?”
“没什么,你先尝尝再说。”李潇看着莫愁,局促的说。
“神神秘秘的不知道要干嘛。”莫愁吐槽了一下李潇,注意力再次集中到了蟹酿橙上。
用小勺子挖出一勺,放进嘴里。
首先,是满口的橙子清香。
之后慢慢品味,肉香、酒香、蟹鲜,马蹄脆……糅合到了一起,就是一种奇特的新鲜。
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