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顾悦兮玩得正欢,突然停下,像只欢快的小鹿般蹦跳到赵凝雪身边,双手紧紧拉住她的手轻轻晃悠。
她眼睛睁得大大的,满是期待地说:“娘,我肚子有点咕噜噜叫了,是不是快到饭点啦?”
赵凝雪脸上挂着宠溺的笑容,伸出食指轻轻捏捏她的小脸:“小馋猫,是该准备晚餐了。”
“娘打算做罗宋汤、胡萝卜玉米炒虾仁,还有些别的家常菜,你们觉得怎么样?”
顾睿眼睛骤亮,兴奋得小脸泛红,猛地跳了一下:“娘,罗宋汤!我可喜欢喝了,里面的牛肉和蔬菜都煮得软软的,味道可好啦。”
说着,还闭上眼睛,微微仰着头,仿佛在回味那美妙的滋味,“我还记得上次喝,那浓郁的香味在嘴里散开,可棒了。”
小石头在一旁歪着头,眼睛里闪烁着好奇的光芒,疑惑地问:“赵婶婶,罗宋汤是什么呀?我都没听说过呢。”
顾悦兮立刻松开赵凝雪的手,站得笔直,像个小老师似的介绍,双手在空中兴奋地比划着,眉飞色舞地说:“这你就不知道了吧,罗宋汤可好喝了,酸酸甜甜的,里面有好多菜和肉。”
“有一次我看娘做,先把牛肉切成小块,放在锅里煮,那牛肉在锅里咕嘟咕嘟冒泡,可有意思了。”
赵凝雪微微弯下腰,耐心地解释:“罗宋汤是一道很美味的汤,有洋葱、土豆、西红柿、牛肉等食材,煮出来的汤味道浓郁。”
婆婆许慧面带和蔼的微笑,眼神里透着关切,和声细语地说道:“凝雪啊,这罗宋汤准备起来可有些费工夫,要不要我帮你先处理些食材?”
赵凝雪连忙摆了摆手,笑容灿烂地回应:“娘,您操劳一天了,歇着就好。我和瑶妹去厨房准备就行。”
小姑子顾瑶急切地挽起袖子,眼睛紧紧盯着厨房的方向,脚步不停地说:“嫂子,那咱们快去吧,我都等不及要学学这罗宋汤怎么做了。”
阿福恭敬地站在一旁,身体微微前倾,礼貌地说:“赵老板,有什么粗活累活尽管喊我,我力气大。”
赵凝雪与顾瑶走进厨房,赵凝雪先走到菜篮旁,拿起一块新鲜的牛肉,轻轻放在案板上,转头对顾瑶说:“瑶妹,这牛肉得先切成大小均匀的小块,这样煮的时候受热才均匀。”
说着,她拿起菜刀,手法娴熟地切起来,每一刀都干脆利落,牛肉块很快就整整齐齐地排列在案板上。
顾瑶在一旁认真地看着,不禁赞叹:“嫂子,你这刀工可真厉害。”
赵凝雪笑了笑:“这都是练出来的。来,现在把牛肉冷水下锅。”
她边说边把牛肉块放入锅中,打开水龙头,清澈的水缓缓流入锅中,发出清脆的声响。
顾瑶好奇地问:“嫂子,为什么要冷水下锅呀?”
赵凝雪耐心地解释:“冷水下锅能让牛肉里的血水慢慢渗出,这样煮出来的汤更干净,味道也更好。等水开了,血沫就会浮上来,像这样。”
锅里的水渐渐升温,不一会儿就开始翻滚,血沫如云朵般慢慢浮现。
赵凝雪拿起漏勺,迅速地把血沫撇去,动作轻盈又熟练,边撇边说:“看,把这些血沫都去掉,牛肉就不会有腥味了。”
接着,她把焯好水的牛肉捞出来,用热水冲洗干净,放入一个砂锅中。
又拿起洋葱,眼神专注地对顾瑶说:“洋葱切成丝,它能给罗宋汤增添独特的香味。”
她手起刀落,洋葱在案板上很快变成了均匀的细丝。
顾瑶也学着切洋葱,却被呛得直咳嗽,眼睛都红了,眼泪在眼眶里打转。
赵凝雪见了笑着说:“洋葱是有点呛,你切的时候可以把刀沾点水,会好一些。”
切好洋葱放入砂锅后,赵凝雪又拿起土豆和西红柿,说道:“土豆去皮切块,西红柿顶部划十字刀,用热水烫一下去皮,再切成块。”
她一边说着,一边快速地操作着,土豆块大小均匀,西红柿块色泽鲜艳。
在处理食材的过程中,顾瑶感叹道:“嫂子,做个罗宋汤这么麻烦,你每天都这样辛苦做饭,真是不容易。”
赵凝雪擦了擦额头的汗珠,微笑着说:“为了家人能吃得开心,这点辛苦算不了什么。而且看到你们吃得满足,我也觉得很幸福。”
此时,外面院子里,顾睿、顾悦兮和小石头聚在一起玩耍。
顾泽双手背在身后,迈着悠闲的步伐,慢悠悠地踱步过来,脸上带着温和的笑意,对小石头说:“小石头,我嫂子做饭可讲究了,每道菜都有她的小窍门。”
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