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李青暖提了两个小板凳,俩人坐在灶房,开始聊着闲话干活儿。
田铁石在媳妇的指挥下,用不值钱的粗盐巴里里外外的搓洗着鸭肠。因为这玩意儿刚买回来的时候还有脏污,所以田铁石特意先去外面的河沟边上把里面的黄黑物给清理了。也幸亏自己先机警的处理了一下,要不这会儿肯定会熏着媳妇。一想到这里,田铁石的心有开始洋洋得意起来,就差摇尾巴请功了。
知道媳妇是要自己做吃的,所以田铁石清理的很仔细,直到把鸭肠液都搓干了,他才放心的用清水冲洗了盆子里的东西。
等自家男人把沥干了的鸭肠鸭心都拾掇好了,李青暖才把手边刚切好的姜丝葱段放进盆子里,然后抓了些盐放进去。搅拌了几下,才让田铁石去屋里拿了白酒倒了一些进去。
这个腌制的功夫,俩人又热了些早晨的剩饭吃。等收拾好后,李青暖就把今儿刚买的干辣椒拧成段,又把煮肉用的八角、桂皮、莳萝(小茴香)、草豆蔻、鸡舌香、花椒、香叶几位香料用清水泡上,就等一会儿沥水。
哼着小曲儿,李青暖心情愉悦的点着小炉子,然后把过年给腌肉上色用的丹曲米倒进锅里熬起来。说起来,丹曲倒是好东西,因为这个地方没有酱油跟生抽,人们做酱菜常常放丹曲米。
这东西说白了就是食用染色剂,就是把用篾席包卷起来的粳米倒进土质深红的深坑里,然后压伤大石头或者其他重一点的盖头等发酵候,梗米变为红色。再过三几年,所有的米从里到外都会变成红色,这也就成了相当于酱油食用的着色剂。
看着锅里的清水变成了红色,李青暖赶紧探身把里面的汤汁倒出来。然后就着泥灶里的火把刚刚腌制好,又用冲洗干净的鸭肠等物,氽了水。
一切准备就绪,接下来就该到制作麻辣鸭脖的重头戏了——辣味卤汁。
炒菜锅刚刚被烤热,她就下了些猪油,再放入之前准备的辣椒段、姜丝儿、葱节翻炒一下,等香辣味儿飘出来,她再把丹曲米水倒进去,放了些细盐烧开。
见锅里火辣鲜香的汤汁翻滚起来,李青暖就把灶膛里还烧着火的大柴撤了出来,只留一些细小的树枝在里面温吞的热着锅。
田铁石看媳妇心情好,也在一边儿搭手帮她刷洗着锅碗。这会儿见她手上的功夫停歇了,赶紧问道是不是累着了,还是哪难受了。
戳了戳汉子的脑袋,李青暖打了个哈欠,就拉着还在追问的田铁石进屋去午睡了。春夏秋冬,不管啥时候睡觉可是大事儿。
对于麻辣鸭脖跟卤菜能致富的想法,如今李青暖还没有想好。因为她清楚,镇上的酒楼跟院子都有自己的特色菜品,而且有自己的主厨师傅。要想借人家的地方卖自己的吃食,那简直跟抢地盘儿一个意思。就算偶得一个机遇,能把这零嘴儿或者下酒菜推销出去,也难免会被别家人模仿。就跟当初自己做的酸枣零嘴一样,如今不少糕点店里都有了类似的点心。
☆、第58章买房置产
她眯着眼,思索着前世那些店面是怎么吸引的客户,又是如何开的全国各个地方都是。除了别人难以仿制的配方,还有就是专利保护跟销售渠道......
脑袋里迷迷糊糊似有亮光闪过,可等她深思的时候,又觉得抓不住一点头绪。默默地叹口气,李青暖在自家男人怀里蹭了几下,寻了个舒服的位置睡过去了。
还是先等成品出来再想那些有的没的吧。
李青暖再醒来的时候是半个时辰后,不是她睡不着了,而是梦里正在小吃街狂吃的她,被田铁石一阵轻摇给叫醒了。
“媳妇,田老叔来问问咱们要不要买田家那老宅。”田铁石心里也是高兴的,能在过年前给媳妇一个安稳的住所,这可是他一直挂记的事儿,“老叔说那边要价十三两银子......我寻思着咱先凑下银子买下来。来年你生产了,总不能在这透风的小屋子里坐月子吧。”
都说月子里要是照顾不到,很容易落下月子病,自家媳妇本来身子就不健壮,这要是被风吹着了,还不得心疼死他。
本来李青暖就在琢磨房子的事儿,现在现成的梯子放脚底下了,怎么着也不能让它跑了啊。她赶紧从炕上爬起来,匆匆忙忙捋了捋自己盘起来的粗辫子,笑着让田铁石先去招呼着。
下了炕,李青暖套了一件厚衣裳,赶紧让田铁石把老叔迎进屋里,她又去灶房去倒了几杯茶水。不矫情的说,现在她满脑子都是宅子的事儿,今儿腊月二十六,抽出两天来收拾,过年自家就能在地契上写着自己名字的大宅子里过活了,想想都觉得乐呵。本来啊,能够过好日子,谁愿意在四处透风,只有毡子暂时遮住房顶防寒的屋子生孩子坐月子啊。
田老叔没想到铁石家是真打算买宅子,而且也是现钱儿。想到那天听说他跟铁牛那个后生打死了一头饿狼,田老叔心里也了然了,想必是在镇子上换了点钱。
三个人在一块一合计,最后拍定十两银子交易。在潮河沟儿田家老宅那地段的宅基,大概六两纹银,加上盖房子的用料啥的,她给十两银子算不得少了。
田老叔见李青暖在银子上寸步不让,心里虽然不喜,但也知道村里这个时候没几个想买宅子的。就算有,想必也在等着狠压价呢。说不准外人连十两都不愿意给呢。
说好了价格,田老叔就去找了里正跟两个乡邻做见证,跟李青暖签下了契约书。然后匆匆忙忙的跟田铁石去镇上的官家那盖了印契,又造了册子登记。这下钱货两讫,算是成了。
从此田家老宅就归田铁石所有了。
田铁石回家的时候,只觉得乐的都要哼起小曲儿来。每走一段路,都要傻兮兮的摸摸胸口处,那可是藏着刚刚用十两银子换来的地契呢。
李青暖瞧着自家男人风风火火的跟田老叔他们去了镇上,索性也不回屋继续睡了,而是洗了洗手去灶房看自己熬的辣味卤汁。
闻着浓浓的辣香味飘来,李青暖忍不住抽了抽鼻子,随即一股脑的把盆子里焯过水的鸭肠跟鸭心倒进去熬上。
中火煮了一刻钟的功夫,李青暖翻看着锅里的鸭肠颜色微微发暗,,辣味似乎完全浸入了,闻着都是香气浓郁。这才扒拉出灶膛里的火,然后用冷水灭了。至于鸭肠跟鸭心,还继续在辣汤汁里中浸泡着。
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