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在青云学院的第一餐,段容殊要做的是一个翡翠白玉卷。
一旁灶台上的饭还未煮熟,段容殊又另外生了一炉火,准备烧一锅热水。
将今天早上送到的食材拿出来,段容殊拿起那棵大白菜,扔给奚舟,“会洗菜吧?”
奚舟抱着手上水灵灵的大白菜,一脸愤愤:“喂,你不要说得我好像个弱智一样。我只是不会做饭,不至于连棵白菜都不会洗好吧?”
“……”段容殊看着他一脸郁闷地倒水,心里啧了一声,顺便反思了一下,自己为什么会觉得奚舟这么靠不住呢?
反思无果。
他的目光从旁边正低着头将白菜掰开,一片片洗干净菜叶的奚舟身上移开,回到料理台上。
中洲没有绞肉机。即使是从那位华国学长的网店里也买不到搅碎好的肉末,段容殊只好退而求其次,买了半斤猪肉。
猪肉大刀剁碎成肉糜,再切了半截萝卜丁,最后从木盆里捞出今早就提前泡在水里,泡了近三个小时才泡发的数朵木耳和香菇,将其切成碎丁。段容殊将剁好的猪肉末和萝卜丁等用来拌馅的配料一块倒入碗中,加入一小匙淀粉,一小匙酱油,两小匙盐和少许香油,混合搅拌均匀。
一旁的奚舟很快就将白菜洗好了,他左右闲着没事,便拎了张小凳子坐在一旁,看段容殊做菜。
当然也没忘了拍视频。搭上一个会做饭的室友,简直就是运气爆棚一发抽出ssr,这种事他能忍得住不去跟他那群猪朋狗友炫耀一下吗?那必然不能啊!
段容殊拿着一双筷子,快速地搅拌着碗里的馅料。他听到身后洗菜的水声停了,想着奚舟也没什么事干,便使唤道:“拿一个鸡蛋给我。”
“好的。”奚舟马上拿了一个鸡蛋递过去,“给。”
段容殊接过,将鸡蛋朝碗边一磕,蛋壳就裂了个小口子。他双手拿住鸡蛋,拇指使力用了个巧劲,将那道口子掰开一道裂缝,透明粘稠的蛋清便从那裂缝流水一般坠下来,落入装着肉馅的碗里。这个鸡蛋只取蛋清,不要蛋黄。等那下坠的蛋清液渐渐地少了,到最后只剩一滴滴地黏在蛋壳边上,似落不落。段容殊便干脆地把蛋壳掰开,将里面剩下的蛋黄倒入另一个碗中。
他这一番动作做得娴熟,让奚舟在一旁看了大为震撼。
奚舟不是不喜欢下厨,相反他既爱吃,也喜欢在厨房里瞎捣鼓吃的。只可惜他做菜这方面的技能一直没点亮,做得难吃就算了,甚至还会一不小心就炸厨房。
他折腾过的吃食中,像这样只要蛋清不要蛋黄的也有,那就是失败率超高的戚风蛋糕——将蛋黄蛋清分离,蛋清用打蛋器打发到干性发泡。这其中不能沾有一点蛋黄,不然就十分容易打发失败。然而奚舟做过好几次,一次都没有将蛋黄蛋清分离成功。
戚风蛋糕,从入门到放弃。
奚舟看着段容殊不慌不忙,利落从容的身影,心里直像塞了个大柠檬,酸死他了。
这就是人比人气死人吗?为什么有的人能长得好看还会做饭呢?
俗话说上帝给你关上一扇门,就会给你打开一扇窗。
搁在他们两个身上,上帝给段容殊开了一扇门,又给他打开一扇窗。然后给他奚舟关了门又关了窗。
肉馅打入蛋清拌匀后,翡翠白玉卷的馅料算是调制好了。段容殊让奚舟把洗好的白菜端过来,切掉菜梗,只留菜叶。切好的白菜叶倒入此刻已经煮沸的开水中,不到片刻,白菜叶烫软时便捞出,过一遍冷水后沥干。
待这些做完后,搁置在一边的肉馅也腌得入味了。段容殊将一片白菜叶在案板上铺开,取适量的肉馅捏成肉团,放在菜叶前端,再将菜叶卷起,完整地裹住肉团,卷成一个圆柱形的菜卷。
一片菜叶一个菜卷,等到将碗里的肉馅全都卷完后,案板上已经摆得满满当当,一共十二个菜卷。
最后一步是下蒸锅,还需要蒸到二十分钟左右。
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