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乱花渐入迷人眼,浅草才能没马蹄。
叶洛看着琳琅满目的菜单,上面的菜色五花八门,但无一例外都十分诱人,那挡不住的香味仿佛穿透菜单图片钻入鼻子,光是看图片都让他口水分泌加速。
不过不得不说的是,往往能够选择的多了,就越会让人感到难以选择,这道菜看着很诱人,想吃!那道菜看着也很不错,想吃!
“你们好,不知道你们看好吃什么了吗?如果没有的话,不妨听听我的介绍如何。”
正在叶洛犹豫要吃点什么的时候,主厨谭世业再次进到包间里面,这次是直接抱着五份菜单交给了其他人,这样一来差不多两三个人能够共享看一份菜单。
“这样吧,你着重介绍一下你们餐厅最出名的菜式吧。”叶洛一边翻看着菜单,一边说道。
“好的。”
谭世业点了点头,然后开始侃侃而谈:
“头盘的话向你们隆重介绍我们的四宝夹心。这是一道多款前菜搭配的丰富头盘。主角是一款层次丰富的夹层菜,最下为面饼,向上依次是黄瓜条、甜面酱、乳猪肉、炸腐皮、黑毛猪叉烧、芒果,最上层是乳猪皮;旁边的配菜是老醋黑木耳和四角豆;旁边还配放一个金桔咕咾肉。吃的时候先以乳猪皮夹着芒果来吃,然后吃叉烧,一层层地吃下去。黑木耳与四角豆穿插来吃,鲜爽可以帮助清口去腻,是很讲究手工和各食材搭配的头盘前菜,也是每位到店客人必点的菜式之一。
至于头汤的话,螺头炖花胶一定是各位不能错过的,这道汤有滋阴养颜为主要功效,取美国大螺头与大块完整的高级花胶作为熬汤的材料,汤底以老鸡、瘦肉加矿泉水一起炖6个小时。”
谭世业一口气就给他们介绍了头盘和头汤,不得不说他不仅厨艺了得,口才也是相当高超的,简简单单几句话就将一道菜的特色全部叙述出来,让客人能够立马了解到这道菜。
“养颜的吗?那我们肯定没问题,是吧?”baby听到螺头炖花胶这道汤的功效后双眼放光,美貌是每一位女明星,不,是每一个女人都非常在意的时候。
其他人自然也是连连附和!
陈赤赤对于头盘和头汤都不在意,而是看着菜单上面主菜类,嚷嚷道:“谭大厨,那主菜呢?我要吃肉,最好介绍有肉吃的!”
“你是猪啊你,来这里吃肉,回家买一头猪给你吃!”坐在陈赤赤旁边跟他一起看同一份菜单的李辰,一拍他脑壳没好气地说道,这家伙拿着菜单一直在主菜类翻看着肉类,害得大黑牛想看点别的都不行。
“男生不用喝螺头炖花胶吧,给我们男生的头汤改成黑金矿。”叶洛忽然出声道,这道汤属于一种创新菜,图片上造型十分独特,介绍上写着是黑豆腐与海鲜高汤的完美结合,所以他很好奇想要试一试。
谭世业不急不躁在叶洛的要求记录下来,然后继续介绍:“主菜的话,我向各位介绍三道大菜。
第一道是松露和牛礼物盒,精选澳洲8级和牛,煎至7分熟,淋上黑松露酱,少许金箔,用菜胆配菜装盘,这是一道真正的大菜,非常适合陈赤赤的要求。
第二道是冰醉辽参,选用顶级进口关东参,泡发三天,再淋上谭仕业师傅秘制老醋汁,海参入味三分,入口爽脆不油腻,微辣出动味蕾,再搭配爽口的蔬菜沙拉,尤其在这种高温时节冰火两重天的极致享受绝对让各位爽翻天。
第三道是我最近刚创新的一道菜——脆皮叉烧,在传统的粤菜叉烧加上新式的烹饪手法,而最夺人眼球的是把金桔挖空后,把酸甜的咕噜肉放进去,然后用熬制的热白糖浆包裹定型。叉烧搭配沙拉一起吃,绝对不会让人感觉到油腻,反倒是饱满肉汁混合瘦肉的蛋白质纤维,在沙拉的搭配下,完美解腻且满足了肉食爱好者的健康需求。”
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