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金玲没有把象拔蚌放下,而是举起来看了看,问丁鹏,道:“像不像?”
丁鹏一愣,道:“像什么?”
“那东西啊。”金玲指了指丁鹏的某个部位,笑道。
丁鹏这一下老脸还真红了,道:“出去出去,什么像不像啊,污女一个,满脑子天天不想想怎么赚钱,想什么呢?”
金玲哈哈大笑了起来,将一个象拔蚌扔到了台子上,道:“做生的,有嚼劲。”
“......”
丁鹏是彻底服了这女人了,道:“象拔蚌做刺身确实不错,不过大晚上的就别吃生的了,给你酱爆一个。”
“爆浆?”
“酱爆!你哪只耳朵听到爆浆了?你能不能正常点,出去出去。”
这货又开始轰人了。
金玲咯咯笑道:“别赶我走啊,我只看不说还不行吗?”
“那老实点啊,要不然你自己做。”丁鹏虎着脸道。
金玲笑着点点头。
象拔蚌这东西丁鹏也是第一次做,但是这难不住他,脑海中装着几十种做法呢。
不管怎么做,第一步都是首先要收拾这东西。
丁鹏用一个小刀从蚌壳的边缘处插进去,具体来说是插在了蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部,将二者分开,蚌壳内的内收筋切断,这就将里面的肉拿出来了。
这东西很肥硕,肉嘟嘟的。
丁鹏往案板上一扔,用刀直接将象拔蚌肚给切掉了,这是象拔蚌的胆,也是好东西,可以做汤也可以煲粥。
搞好之后,直接将象拔蚌扔到一个盆里面,烧水八十度浇在上面,水没过象拔蚌即可,浸泡一会儿,将象拔蚌外面的一层白皮给撕掉,这才将虹吸管和蚌身切开。
这东西一般人吃就是吃的虹吸管,也就是前面那个长长的东西,蚌身同样也能做汤,但是丁鹏要做酱爆的,所以也直接切成了片,一会儿一起做掉。
象拔蚌准备之后,丁鹏将青红椒切丝,葱切段,姜切片,蒜切块。
炒锅加水,放入精盐和白胡椒粉,烧开后象拔蚌片放进去焯几十秒捞出来备用,然后锅里面的水倒掉,放炉灶上将里面的残水烧干,加油,油热之后象拔蚌片放进去快速过一下捞出来。
然后留底油,丁鹏拿着葱姜蒜刚要放进去,突然扭头道:“别看了,拿瓶xo,有没?”
金玲正在旁边看的投入呢,她觉得看丁鹏做菜真的是一种享受,突然听丁鹏说让自己拿xo,愣来一下,道:“拿xo干什么?”
“做菜。”
“......你用xo做菜?”
“要不然呢?没有我就用料酒了,不过没xo做出来好吃。”
“......有。”
金玲赶忙踩着高跟鞋蹬蹬蹬跑出去了,一会儿又回来了,手里拿着半瓶子xo,道:“开口了行不行?”
“没跑味儿就行。”
接过xo放到一边,这才将葱姜蒜放进去爆香,青红椒丝放进去,倒入适量的xo开始翻炒,片刻后加入生抽和少许白砂糖,翻炒两下将象拔蚌片倒进去直接翻炒均匀就出锅了。
“这就好了?”金玲好奇道。
因为看着也很简单啊。
“要不然呢?”
“好吃吗?”
“肯定好吃啊,没看谁做的?”
“哦,那你一会儿多吃点。”
“为什么?”
“以形补形啊。”
“......信不信我拍死你?!!!”
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