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老头笑道:“能将一片薄薄的五花肉做到如此境界,恐怕也没几个人了。”
“爷爷,你再尝尝这回锅肉。”
老头也没有客气,又夹起一片回锅肉中的薄薄五花肉放进了嘴里,然后慢慢的品尝了一下,突然哈哈大笑了起来。
“怎么了?”红烧肉姑娘好奇的问道。
老头不停的点着头,道:“好,好,好!”
“啊?爷爷,怎么个好法?”
“其实回锅肉和农家小炒肉这两道菜本身是差不多的,只不过一个是湘菜一个是川菜而已,不过很多人都会搞混,吃着小炒肉却说是回锅肉,而吃着回锅肉又说是小炒肉,这是因为很多厨师在做这两道菜的时候本身就错了,回锅肉少辣椒而多青蒜苗,小炒肉中没有青蒜苗却多青椒,这就造成两种菜虽然同样是用五花肉,但是五花肉的味道却迥然不同,回锅肉中的肉片里面蕴含着淡雅的蒜香,而小炒肉中却蕴含着辛辣热情的辣味,可以说各有千秋,各具特色,而这位丁师傅将这两道菜做的都是无可挑剔,丫头,你今天带爷爷来的这个地方我很满意。”
老头子摇头晃脑的点评了一大堆,小姑娘是开心了,而丁鹏只是抬头看了他们一眼,就接着继续做脆皮烧肉,至于老头吃过红烧肉又猛夸了一阵子,丁鹏就当没听到。
他做饭不是为了得到别人夸赞的,他是为了完成任务!
反正只要你们吃完饭记得给钱就行,其它的你们想怎么说就怎么说。
脆皮烧肉的熟烧法很简单,先将五花肉放进锅里面用水煮熟,然后平放砧板上用刀将肉划开,但不能切断,然后用东西在猪皮上刺出小孔,涂抹调料腌制,最后在猪皮上抹上厚厚的盐巴,直接放锡纸盘里面进烤箱就可以。
等烤到差不多的时候,拿出来将猪皮上的盐巴去掉,涂抹一层油继续烤,一直烤到猪皮颜色金黄全都起泡为止,拿出来就可以吃了。
老头和红烧肉姑娘将桌上的三个菜快要吃完的时候,脆皮烧肉上来了,只是看到丁鹏端上来的脆皮烧肉之后,老头有点傻眼。
他扭头看着丁鹏,道:“你是不是搞错了?”
丁鹏笑道:“怎么搞错了?这就是脆皮烧肉。”
“这是脆皮烧肉没错,可是刚才你明明烤了二斤左右,这怎么就几片啊?这有二两吗?”
“二两整。”
“我二斤的烤肉你就给我上了二两?”
“谁给你说一份脆皮烤肉是二斤的?”
“你......你刚才明明是做了二斤啊。”
“做了二斤是没错,可那是十份的量,一份只有这么多,而且我也没说全都给你啊。”
“你你......”
老头看着一脸淡然的丁鹏,气的心脏病都差一点犯了,点指着丁鹏哆嗦了半天一个字也说不出来了。
是啊,人家没说二斤是一份啊,那是十份的量,一份只有二两啊,就这么七八片而已,敢情又是自己想多了。
“爷爷......”
红烧肉姑娘也是无语了,不过她怕爷爷再被气出病来,赶忙劝老头。
老头狠狠的瞪了一眼丁鹏,道:“要不是你做的饭菜还符合老头子我的口味,今天我非要和你好好的说道说道不可,这道脆皮烧肉要是不行的话,我会向消费者协会投诉你的。”
丁鹏耸耸肩,将围裙解下来去门口逗儿子玩。
投诉我?
你可能没机会了。
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