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&esp;&esp;齐姑娘见了梅娘,方才那几分傲娇就变成了扭捏。
&esp;&esp;“我……我们听说,你店里做的一手好螃蟹……”
&esp;&esp;小姑娘的心思都在脸上,梅娘看在眼里,越发想笑了。
&esp;&esp;“是听双儿说的吧?”
&esp;&esp;这些姑娘们一会儿好一会儿吵的,总喜欢各种攀比,不是衣裳就是吃食,对方有的,自己就也要有,这齐姑娘一定是听说双儿显摆她们吃过的螃蟹是多么好吃,这才带人来了梅源记。
&esp;&esp;齐姑娘索性也不瞒着了,说道:“就是那小丫头,吃个螃蟹也要特意说上几句,哼,谁还没吃过螃蟹了?”
&esp;&esp;嘴里说着不在乎,可身体却很诚实,直接跑到梅源记来了。
&esp;&esp;梅娘看破不说破,只是有些为难。
&esp;&esp;“你们来的不巧了,今儿我们店里没买螃蟹——”
&esp;&esp;她的话还没说完,就见齐姑娘身后的几个丫鬟拖着一个沉甸甸的篓子,迈进了门槛。
&esp;&esp;“这是我提前订的一篓子螃蟹,肯定比南街那边卖得螃蟹好!你只管做,只要做得好吃,银子少不了你的!”
&esp;&esp;梅娘忍住笑,答应了下来。
&esp;&esp;见她应了,齐姑娘才高兴起来,几个少女宛如蝴蝶般上了二楼,脚步轻快,显得十分愉悦。
&esp;&esp;反正今天她们一定要吃到螃蟹,还必须是梅姑娘做的螃蟹!
&esp;&esp;梅娘让铁柱把螃蟹搬到厨房,让于婶刷洗螃蟹,自己则准备调料。
&esp;&esp;螃蟹掰开外壳,去掉蟹鳃,从中间一切两半,在切口处蘸上淀粉,放在一旁备用。
&esp;&esp;锅内倒入宽油,六成油温,切口处朝下,把蟹块放入油锅,炸至定型呈金黄色捞出控油,蟹壳也要炸一下。
&esp;&esp;起锅倒油,放入葱姜蒜和辣椒,倒入少许豆瓣酱,炒出香味后,倒入炸好的蟹块,翻炒均匀。
&esp;&esp;放入少许料酒和小半碗清水,加盐、糖、酱油等调味。
&esp;&esp;待汤汁收干,一大锅香辣蟹就做好了。
&esp;&esp;蟹肉煲
&esp;&esp;二楼雅间里,几位姑娘已经坐下,在丫鬟的服侍下或是洗手,或是饮茶。
&esp;&esp;一个年约十四五岁的少女看样子是第一次来,目光中难掩好奇,打量着房间的陈设。
&esp;&esp;“没想到一个盒子铺也有雅间,还布置得这样雅致。”
&esp;&esp;房间不大,虽然没什么名贵字画,可不管是桌椅的摆放,还是花瓶器具的陈设,甚至茶具的搭配都能看得出是用过心思的,看起来让人很是舒心。
&esp;&esp;宋姑娘附和道:“可不是嘛,我就很喜欢梅源记这里,饭菜又好吃,屋子也幽静,米姐姐若是喜欢,以后可以常来呢。”
&esp;&esp;她一边说着,一边喝了一口茶,茶才入口,她不由得呀了一声。
&esp;&esp;“我娘说吃螃蟹就不能饮茶,免得伤了脾胃,我刚才喝了一口,这是桂圆红枣茶呢,梅姑娘真是细心。”
&esp;&esp;方才说话的米姑娘听她这么说,也拿起茶盏喝了一口。
&esp;&esp;“还真是!这桂圆红枣茶味道倒好,我一直觉得这茶甜腻腻的不好喝,不知道那梅姑娘放了什么,味道清淡许多,又不失香甜,跟外头的都不一样。”
&esp;&esp;宋姑娘来梅源记吃过很多次了,算是梅娘的小粉丝一枚,闻言更是夸赞起梅娘的手艺来。
&esp;&esp;米姑娘听得心痒难耐,好奇地问道:“你说的梅姑娘,就是刚才在楼下的说话的那个姑娘吗?这店是她家开的?”
&esp;&esp;宋姑娘忍不住笑了起来,说道:“这店就是她开的,她才是店里的东家呢!”
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