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第126章 炖肉2(第2页)

以下是野菜的种类,功效,做法:

1.蒲公英:蒲公英的嫩叶可食用,常生长在草地、山坡等地,春季是采摘的最佳时期。蒲公英含有维生素A、C和矿物质等,具有清热解毒、利胆保肝的功效。

2.马齿苋:生长在田野、路旁等地,通常在夏季采摘。它富含维生素C、E和膳食纤维等营养成分,具有清热利湿、杀菌消炎的作用。马齿苋口感鲜美,可以凉拌或做汤。

3.蕨菜:蕨菜是一种常见的野菜,多生长在山区的阴湿处,春季采摘,可炒食或凉拌。蕨菜富含蛋白质、维生素和矿物质,有清热利湿、止血的作用。

4.香椿:香椿树的嫩芽,春季是食用的好时节。香椿含有丰富的维生素C、蛋白质和芳香物质,具有开胃健脾、祛风除湿的效果。香椿有特殊的香味,可用来炒鸡蛋、拌豆腐等。

5.荠菜:生长在田野、草地等地,春季采摘。荠菜含有维生素C、B族维生素和矿物质等,具有止血、明目、利水的功效。荠菜是一种营养丰富的野菜,常用于包饺子、做汤等。

6.苋菜:苋菜营养丰富,可炒食、做汤或凉拌。

7.苦菜:苦菜具有清热解毒、凉血的功效,可凉拌或做汤。

8.榆钱:榆钱可以蒸着吃,也可以做榆钱饭。

9.鱼腥草:鱼腥草可凉拌或煮汤,有清热解毒的作用。

10.薄荷:薄荷叶可以泡茶或作为调料,有清凉解暑的效果。

11.野葱:野葱可以用来炒鸡蛋、做饼等,味道鲜美。

12.莼菜:莼菜是一种珍贵的野菜,常用于做汤或凉拌。

13.艾草:艾草可以制作青团、艾糍等传统美食,也有一定的药用价值。

14.车前草:车前草可凉拌、炒菜或泡茶,有清热利尿的作用。

15.灰菜:灰菜可食用,也可入药,具有清热利湿的功效。

1.凉拌野菜:将野菜洗净,焯水后捞出沥干水分,加入适量的盐、糖、醋、生抽、蒜末、香油等调味料,拌匀即可。

2.野菜炒鸡蛋:将野菜洗净切成小段,鸡蛋打散备用。锅中热油,倒入鸡蛋液煎熟,盛出备用。锅中再加入适量油,放入野菜煸炒至断生,加入鸡蛋翻炒均匀,加盐调味即可。

3.野菜汤:将野菜洗净切成小段,锅中加水烧开,放入野菜煮至熟烂,加入适量的盐、鸡精调味。

4.野菜饼:将野菜洗净切碎,加入面粉、鸡蛋、水和适量的盐搅拌成面糊,平底锅中热油,将面糊摊成薄饼,煎至两面金黄即可。

5.野菜包子饺子:将野菜洗净切碎,与肉馅或其他馅料一起拌匀,包入包子或饺子皮中,蒸熟或煮熟即可。

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