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第110章 妙手偶得之兰州拉面（第1页）

华夏的饮食文化源远流长，以其无与伦比的包容力糅合古今所长，衍至二十一世纪已经有八大菜系闻名天下。可以毫不谦虚地说炎黄子孙是世界上最懂得吃，也最会吃的，注重的色、香、味的完美结合，不似西方那些野蛮人拿着刀子叉子，成天讲究那些事物包含的热量、能量什么的。

华夏的名吃数之不尽，上下五千年，想想那些名吃那口水都哗哗的，而兰州有一名吃，想必大家都已经想到了吧，不错，正是兰州特有的拉面！

兰州拉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，乃是清朝初年，兰州第一家牛肉面馆月阳楼创立，供应官绅及富商。兰州拉面的特点就是汤汁清澈浓郁、梦卜洁白、辣油红艳、点苍青翠、肉味浑厚无膻味。杨伟自然知道此时的兰州并没有诞生以后风靡社会大众，折服全中国的兰州拉面，所以杨伟决定第一局比试那就是做拉面。

大家可不要小看杨伟啊，这丫的在外流浪求学多年，秉承老一辈无产阶级自力更生、丰衣足食的精神，于吃饭这方面更是自己动手，寻常的饭菜已经炒的不下于家庭主妇，之后当和尚期间，更是将厨艺练到了大成，主要是那寺庙是黑社会，没人管你的死活，虽然没有经过系统的训练，没学多什么经典的菜式，但是杨伟却将寻常的家常菜练的不下与特级厨师。正如同射雕中洪七公的话：最考究厨艺的正是这家常菜，能用最简单的材料做出天下极致的美味，那才考究功夫呢。

杨伟选做兰州拉面也是有的放矢，他刚才口口声声说厨艺要带来幸福，那幸福是什么？那就是寻常百姓花钱少，但要吃的好，这兰州拉面价格低廉，但是却适合当地人的口味，一定有市场。

菊下楼内的人密密麻麻，人是越聚越多，菊下楼厨仙子和人一较厨艺的消息像是风一样不胫而走，赌场已经开盘了，押杨伟赢的居然没有一个人。

对面的雅鱼已经开始了，当真是人的名，树的影，菊下楼能成为兰州第一楼，其掌厨人当真有其过人之处。

撇开其绝世的音容不说，光是其掌厨时那中颠倒众生的神态就足以使天下倾倒，已经是厨师打扮的雅鱼又增添了一种别样的气质，在原来大家风韵之上更多了丝丝的碧秀之气。呶，光看她现在切菜时的神态，就仿佛在雕琢一件艺术品，当真是把全部的精神融入到了极致，才能出现此等忘我的神情。雅鱼丝毫没注意全菊下楼静悄悄地，无数的都流着口水，仿佛恨不得把雅鱼吞下肚子去，这中赫然有着杨伟。

“公子，咱们还是不要比了，你赢不了的。”暖风悄声道，他当提被龙卷卷到这兰州之地，幸好得这姑娘相救，暖风是亲自尝过雅鱼所做的饭菜，那当真是绝世无双，厨艺已经到了巅峰，但是暖风更佩服其为人，所以不想杨伟和雅鱼交恶。

“知道我叫什么吗？我就是牵着不走打着倒退的一头倔驴，东，准备好了么？”杨伟一瞪眼，嚷嚷道，顿时打乱所有老爷们意的进程。

“爹，那小子还嘴硬了，我倒要看看他怎么死？”马道子咬牙切齿道。

座位上的马初生也微微颔首，显然是对雅鱼的厨艺有着极端的自信，低声道：“道子，你不要跟爹争这寡妇了，这寡妇对你的名声不好，将来你要多少黄花闺女，爹就给你抢多少，行不行？”

马道子脸顿时变了，不满道：“爹，你可不能这样？我把我媳妇都让你上了，你当初答应我的，可不能反悔。”

马初生闻言顿时蔫了，仿佛在怨恨自己当初不应该一时把持不住嫖了自己的儿媳妇，这反倒扯了自己后腿。

青龙嗔了杨伟一眼，没好气道：“好了！”说着端着选的材料走了过来，“相公，你确定能做出像样的饭菜？要不我替你得了。”

“什么替我？老子泡妞你怎么替？要是我不赢这小娘皮，料来她也不会服气。”杨伟怒道，打量着箩筐中的素材。

中餐讲究色香味形俱全，清爽鲜亮丰富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大开，杨伟想着，兰州清汤牛肉拉面的汤采用草原上出产的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗称骨），牛肝，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在铁锅内再加入萝卜片熬成即可，首要的就是熬汤，杨伟看着暖风已经将水烧热，吩咐青龙将牛肉、牛肝、牛骨全部投进锅中，自己则专门选香料，兰州拉面的汤是至关重要的，而香料更是马虎不得。

杨伟拿了一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料，包起来的调料有，草果、桂皮、花椒等各类香料，这让杨伟不得不佩服这菊下楼，能有如此多的香料种类，虽然不及二十一世纪的种类繁多，但是重在源自自然，品质高。

包好之后，投进锅中，吩咐一声细火熬制。接下就是面的制作了。

对面的雅鱼已经差不多完成了切菜的步骤，红枣去核切成丁，果脯、桃仁切成丁，黄桂用水化开，已经在切猪板（猪皮）了，匀称的细条从倒下飞快地而出，显然刀工已经到了炉火纯青的境界。

雅鱼做的正是兰州的经典菜肴八宝百合。

显然雅鱼的表演更吸引人，杨伟郁闷地环顾了四周，你娘的！就算是不看好我，也不用表现的这么露骨吧？看来不来点狠的，你们不不知道马王爷有三只眼。

暴喝一声，杨伟将面团一下自扔到了空中，杨伟纵身一跃，跳在了桌子上，仰天一指伸出，全身的销魂气集中在指尖，顶住从空而降的面团，一指支撑，面团急速地盘旋起来，以指尖为圆心，离心运动，面团是越来越薄，仿佛一个巨大的蒲团飞舞在杨伟的头顶，面下的杨伟更是显得威风凛凛。

“好！好！再来一个！”在场的爷们娘们仿佛在看杂耍似的，个个是兴高采烈。雅鱼也是一阵失神，她从来没尝试过此种方法，以她的眼光自然能看出这样能使面更匀称，面也会更加细腻，不由地重新审视杨伟，难道此人真是高手？

不错，杨伟要的就是这个效果，他事先在面中加了点盐，就是要盐完全的分布在面中。

青龙和暖风现在恨不得找个洞钻进去，看着杨伟得意洋洋的样子，心想：这人怎么就不知道羞耻呢？

杨伟见时机差不多，双手一合，这一合可有讲究，正是逍遥拳中的合抱阴阳，薄薄的面饼登时溜溜直转，逐渐向中心聚集，很快一个面球托在了杨伟手中。

杨伟将面球放在面板上，身体拔空而起，头朝下，脚在上，漫天的手印印在了面球上，蒙蒙的金红光芒环绕着杨伟，杨伟无意中使出了千佛洞中偶然得到的佛手印。

阿弥陀佛，要是漫天的和尚尼姑知道杨伟如此亵渎他们的手印，恐怕会自己撞死。

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