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第23章 做果脯（第1页）

桃子李子都不是能放的水果，丹年一般都是新摘下来就立刻消灭掉。等到夏末秋初，最后一筐桃子收下来，丹年已经吃腻了，看着一筐熟透的粉红桃子，怎么也吃不下去。

沈钰望着桃子，可惜道：“要是能放到冬天吃就好了，可惜了。”

丹年被沈钰点醒了，一拍手，怎么就是没想到呢？古代没有保鲜技术和大棚，人们在冬天是吃不到水果的。

丹年急匆匆的去找了沈立言，他从小是在京城长大的，应该对这个时代的东西了如指掌。

“爹爹！”丹年扑到了后院劈柴的沈立言腿上，“爹爹，冬天想吃果果了，怎么办？”

沈立言乐了，“还没吃够桃子啊？我看今天摘下来的你都不想吃了。”

丹年有些不好意思，“我是问冬天，冬天想吃怎么办？”

“冬天嘛，大城镇里的人花些钱应该能买到放在地窖里保存的苹果，梨。”沈立言想了想。

丹年有些失望，“那桃子呢？想吃桃子，葡萄那些的，怎么办？”

“那就吃不到喽，冬天哪来的桃子葡萄。”

“那有没有一种东西，把桃子弄成桃子干的，能放到冬天的？”丹年想了想，尽量解释的圆满一些。

“桃子干？”沈立言停下了劈柴，想了半天，“没有，桃子晒干之后还能吃吗？”沈立言疑惑的问道。

丹年得到了满意的答案，看来这世界上还没有出现果脯，自己要是能把果脯做出来，只要做法不外泄，肯定能发笔小财。

甜甜蜜蜜的小零食对女人小孩的吸引力，无论古往今来，都是一样的。

丹年回忆起前世老师领他们去果脯厂参观过，制作果脯的工艺流程并不复杂，甚至家庭小作坊都能顺利完成。

她仔细回忆了下工人师傅的说法。先将水果洗净后切条，放到锅里拿白砂糖拌匀腌制半天时间，再煮沸一个小时，冷却半天。把果粒捞出来，沥尽糖液，烘干到一定程度，就可以包装出售了。

这几个步骤都不难，难的是最后烘干，要烘干到什么程度，完全烘干的话肯定会成为沈立言口中的桃子干，水分多的话保不准会发霉。

丹年想了很久，决定开始动手，有现成的两个男孩子当劳动力。撒娇耍赖磨了一会，沈钰和小石头就双双举手投降了。丹年是总指挥，伙计就是沈钰和小石头。

小石头负责洗桃子，沈钰负责切成丁，丹年在一旁看着，不能切的太大也不能切的太小。

古代很少有白砂糖，丹年找了半天也只找到了半罐子红糖，将就凑合用吧。沈钰找来了家里一个熬米粥的小铁锅，洗刷干净了就把切好的桃子装了进去，撒上红糖，拿筷子拌均匀。等到下午就能熬汁煮沸了。

沈立言和慧娘是丈母娘看女婿，越看越满意，看小石头被丹年指挥的团团转，也不制止，当是小孩子玩心起来了，也只是提醒三个小孩当心，不要切到手。

等到下午，三个小孩子在灶房要生火熬汁，慧娘不同意了，小孩子玩火终究是危险，丹年软磨硬泡了很久，一脸坚定的说做出来的果果一定好吃。

慧娘拗不过丹年，便自己烧起了灶，让丹年沈钰小石头在一旁看着，烧的也不是柴，而是刚收下来的麦秸杆。

等到糖汁开始咕嘟咕嘟沸腾，丹年估摸着时间，觉得差不多了，就让慧娘不再往灶里加麦秸秆，火也渐渐熄灭了。

等到晚上的时候丹年兴高采烈的去沥糖汁，却发现冷却的太过，糖汁和果粒凝固成了一团，看来得等糖汁未凝固前把果粒给捞出来。

丹年懊悔不已，只得将防蚊蝇的纱罩罩在小锅上，怕有蚊蝇飞进去。等明天再烧热了捞出来。

第二天丹年再次拉过慧娘，慧娘看着鼓着包子脸的丹年，暗笑着又烧化了糖，这次丹年没等糖溶化，等凉了一会，就让沈钰拿捞面的笊篱把果粒捞了起来，控干了糖汁。

饱含着糖汁的果粒就交给了慧娘，慧娘把锅烧热，果粒铺在锅里面，用小火加热，水分慢慢蒸发掉，丹年怕把桃粒烘成桃干，过一会就拿筷子夹起一块尝尝。

等到丹年觉得差不多了，慧娘停下往灶里加麦秸秆。等锅冷却下来，丹年小心的把果粒夹到碗里，估计因为用的是红糖的缘故，果脯颜色很深。

昨天切了十来个桃子，眼下的成品只有小半瓷碗，丹年琢磨着要卖得卖多少钱。

一旁的沈钰早就等不及了，从丹年手中接过碗就和小石头捏起来放进了嘴里，嚼了几下，大呼好吃，又脆又有嚼头。

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