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114 赞不绝口(第2页)

黑鱼又是肉食性鱼类,格外活泼凶悍,开膛破肚之后还在案板上不停地弹跳。

夏月初片鱼的时候就能够感受到,鱼肉格外紧实,弹性极佳,刀切下去的手感都不一样,想必一定十分劲道好吃。

水煮鱼被放在赵氏特意差人定做的一个超大鱼盘中。

与一般的鱼盘不同,这个盘子虽然也是鱼形的,但是中间较深较大,为的是能放下水煮鱼中的垫菜和汤汁。

鱼头鱼尾摆在鱼盘两端,中间满是辣椒的红油汤中,点缀着点点白嫩的鱼片。

最上面摆着切得长短一致的葱白和芫荽,白绿相间中还散落着红宝石般的干辣椒。

临上桌才被浇上满满一汤勺的热油。

热油跟干辣椒、葱白和芫荽激烈地撞在一起,发出诱人的炝香味。

鱼盘放在桌上的时候,顶端还在轻微地滋滋作响。

陈瑜白看着这道菜问:“沈江,这就是你之前赞不绝口的那道菜?”

沈江摸着已经基本吃饱的肚子道:“当初我以为这道菜是夏娘子的拿手菜,今天才发现,她从头到尾就没有不拿手的,连凉菜都做得那么好。”

陈瑜白和周衍闻言都哈哈大笑。

水煮鱼刚吃了几口,最后一道菜蜜汁烧蹄膀终于端上桌了。

原本在这种宴席上,这类大荤的菜都是最不受欢迎的,因为大家都是吃过见过的人,谁也不差那几口肉。

加上前面的菜已经吃得差不多饱了,此时端上来的蹄膀,基本也就是个摆设,放着没人动筷子了。

但是今天却是不同,这道蜜汁烧蹄膀,首先从外观上就格外吸引人的眼球。

之前在灶间,当夏月初小心翼翼揭开豆皮的时候,所有人都看得目瞪口呆,整个灶间鸦雀无声。

此时端上桌来,只见酱红色的蹄膀上,绽开一朵浅红色的花。

每一刀都干净利落,用最爽利的线条,勾勒出一朵怒放的牡丹。

完全不像是在蹄膀上的雕花,简直像是哪位擅长工笔花鸟画师的精心之作。

精致的菜肴陈瑜白见过不少,但是能在蹄膀软糯的皮上雕花的,这还是头一次见到。

他拿着筷子,左右端详,简直不舍得破坏这件完美的作品。

最后还是在周衍的再三招呼下,陈瑜白才从旁边夹了一块肉放入口中。

这道蹄膀从头到尾足足烧了近四个时辰,油早就被烧出去了。

肉皮和皮下的肥膘吸饱了汤汁,还带着椴树蜜的香甜,入口即化,肥而不腻。

肥膘之下的腱子肉虽然还保持着原本的形态,但其实早已经炖得烂熟。

肉丝间都是满满的汤汁,一口咬下去,汁水迸出,充盈满口,咸中带甜,格外香醇。

陈瑜白如今年纪大了,也渐渐开始注重养生,除了麻辣二味无法舍弃,大荤的菜已经基本很少吃了。

但是今天这道蜜汁烧蹄膀,却是正戳中他的喜好,连吃几口都还不舍得撂筷,忍不住起了爱才之心。

“鸿元,你这位厨师是哪里请来的?不知他可有志到京城一展宏图?”

周珩听了这话迟疑道:“这个还真是说不好,怕是要问问夏娘子才能知道。”

陈瑜白没想到这个厨艺高手居然是个女子,连道可惜,叫人给了五两赏银,便没有再提此事。

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