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接下来的几天,他们都很忙,家里的事,卤肉的事,菜园子的事,还有牲口的事,都把他们忙的团团,还得顾着去拉砖瓦,这几天把小驴子也累的不轻。
这不,赶上阴雨天,田氏便发了话,让驴子放一天假,好好歇一天,养足了精神再说。
夏季就快过去了,下了雨之后,天气也不那么热了。
大家似乎都都那坛子感臭咸菜水给忘了,可别人能忘,麦芽不会忘,二妞更不会忘。她知道麦芽做的东西好吃,就以为她要用豆腐干做啥美食呢,不过前提是,她并不晓得,麦芽用了臭不可闻的咸菜水在泡豆腐干,否则,她可不一定会来。
“元青哥,帮我挖坛子,”麦芽拉着刚跟冬生算完账的李元青,顺便递给他一把铁锹。
“你要挖啥东西?”李元青问是问了,可也依着她的话,动手挖。
麦芽神秘兮兮的笑道:“你们都别问,等弄好了,就都晓得了。”
挖坛子的时候,正好林虎三人来了,他好奇的凑过去看,“哟,芽子姐,你家埋宝物哩?”
二妞跟林翠也凑过去看,二妞道:“不是说请我吃好吃的吗?你咋在这里挖起东西来了?”
麦芽笑而不答,只等着李元青把坛子挖出来。
田氏从屋里出来,招呼了声:“二妞林翠来啦!”接着又去忙自己的了。
李元青把坛子抱出来,又把上面的泥土弄干净,顺便也把封泥给敲了。
这一敲不要紧,那股子臭味又冒了出来。
林虎一下就跳开了,“哎呀妈,这是啥东西,比烂肉还臭哩!”
麦芽敲了敲他头,“别净胡说,你们几个都不许发表意见,必须每人给尝一块,等尝过了再评论,听见没有?”
这一回几人的反应都跟以前不同了,以前他们只要听见麦芽做吃的,那眼睛都得放绿光,口水哈喇子都得流成线。
二妞捂着鼻子,道:“你不会就把上回买回的豆腐干都搁进咸菜坛里了吧,这么热的天,都炮烂了,咋还能吃。”
林翠也道:“回头再吃坏肚子,那可就麻烦哩,要不还是扔了吧”
几个人站在院子里说话,林德寿扛着锄头进来了,“哟,元青啊,你在弄什么东西,这样臭,我离老远就闻到了,可真臭,该不是啥东西坏了吧?”他是来找他们讨论盖房子的事,一走到路口就闻这股子臭味。
元青把坛子搁到麦芽面前,站直了身子,笑着对他道:“林叔来啦,这是麦芽弄的,走吧,咱们进屋说。”
冬生也出来招呼他,林德寿把锄头摘在堂屋门口,扭头看见麦芽从咸菜坛里夹着什么东西,“你家麦芽,可真会过日子,连这么臭的咸菜水都不舍得扔。”
田氏拿了块毛巾捂着脸,从厨房里出来,给他倒了杯茶水,“她哪里是舍不得扔,是特地翻腾出来,又特地到林大姑家定做的豆腐干,谁知道她要折腾啥,都快把我熏死了。”
麦芽夹了一盆子豆腐干,也没直接去厨房,而是到堂屋,让李元青回去把李氏也请来,就跟她说,要尝新菜式,一定要来。
其实李元青也不大相信,她拿那么臭的东西,能做出啥好东西,可既然麦芽说了,他只得乖乖回去,把老娘搬来。
二妞跟林翠被麦芽拉到厨房帮忙,二妞负责烧火,麦芽又让林翠舀些辣椒酱出来,又剥蒜瓣,剁成蒜泥,再把这两样搅拌在一起。麦芽做的剁辣椒酱,不咸不淡,不就菜也好吃的很,另外,她又在辣椒酱里加了一点黄豆酱,提升酱的鲜味。
臭豆腐一般都是要用热油炸,这样才能有效的杀死里面的细菌。
幸好田家最近油水够,不然她还真不敢做臭豆腐呢,这玩意废油的很。
热锅里下菜籽油,要是炸东西,什么油都没有菜籽油炸出的香。
菜籽油一定烧滚,不然会有一股子青气,等到油温上来了,油里冒烟,不再泛泡沫时,就可以下豆腐干。
只听得锅里刺啦一声,那是食材遇到高油温时发出的声音。麦芽叫二妞把大火改成中火,不然容易炸糊。
林大姑压出来的豆腐干很薄,炸到两面焦黄,即可出锅,快的很。
“小翠,快拿个盘子给我,”麦芽忙中叫道。
“给,”林翠早都准备好了,她一喊,盘子立马出现在她面前。
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