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糕点这种东西,就跟奶茶或者碳酸饮料一样,有一定的成瘾性。
或者说,可以称之为糖瘾,养成习惯之后,过了一段时间不吃就特别想念。
因此,糕点行业是有固定的购买客户的,只要你质量好,一定有生意。
而那些在网上留言,就算星汉做出的产品再烂,他们也愿意买单的网友,也没有食言,纷纷下单,购买了大量的桃酥,肉松小贝,肉松面包,花生糖,蜂蜜蛋糕,桂花糕,榴莲饼……
而刘宇也成为荣誉联合创始人,占有1%的股份,每天在门店学做新的糕点,并在陈轩的授意下开启了直播带货。
刘记糕点店聘请的糕点师,除了刘宇这个主要看重宣传效应的之外,其余糕点师,都是有真材实料的。
而在这个时代,空有好的产品没有流量,产品并不一定能火。
但空有流量,产品质量不过硬,也会被消费者很快厌弃。
而星汉在第一家店的试营业的时候,就拥有了足够的流量,同时也花大价钱从会员众筹网上招募了足够的优秀糕点师。
有了足够优秀的糕点师,在不断售卖中,就可以总结出消费者口味的喜好,刘记糕点铺不断的淘汰不符合大众口味的产品,不断优化产品结构。
这要是在其他糕点店,绝对不敢这么搞的。
拿第一批客人做实验,你还指望回头客吗?
但刘记糕点铺的消费者,就是这么任性,他们不但甘愿做实验的小白鼠,还主动提供合理建议,主动给亲戚朋友安利某一款产品。即使某一次购买的产品特别难吃,大多数都扔了,依旧会继续购买刘记的其它产品。
其他店都是老板开业后只有一次试错机会,消费者吃过一次亏就不来了。
但刘记不同,刘记就依靠着跟消费者形成利益共同体的方式,拥有更多的试错机会,探索出了更多的优秀产品。
因此被会员众筹模式赋能的糕点店,很快就探索出了合理的产品结构。
刘记糕点铺的糕点大部分由工厂制造,作为高毛利的盈利产品,少部分由门店现烤,作为低毛利引流产品,快速实现扩张。
仅三个月,刘记糕点铺就开遍了江城,达到30多家店。
而与此同时,中秋节快到了。
刘坤之所以想开糕点店,就是因为他想在中秋节大赚一笔。
2018年的中秋节是9月24日。
现在是八月3日,在这一个多月内,他需要准备足够的月饼礼盒,同时印制很多的月饼券。
把这些月饼券送到门店去推销,一个月饼礼盒158元,一张月饼券138元,便宜20块钱。
每种月饼礼盒里面的东西都打开展示,可以免费品尝。
提前购买月饼券的话,就相当于预订,一个月后,中秋节前夕就可以来提货。
一开始,店员接到总部让他们尽量推销月饼券的通知时,还有不解,但经过行政部员工的一解释,才知道。
虽说卖月饼券比直接卖月饼礼盒要便宜20块钱,卖10盒就少赚200了。
但月饼券中有很大一部分都会莫名其妙遗失,或者来不及兑换。
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