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“红烧豆腐!”
这菜也简单,大锅菜,跟麻婆豆腐的区别在于,麻婆豆腐里边有肉沫,上面要撒花椒粉。
“龙骨冬瓜汤。”
“红烧肉。”
“梅菜扣肉!”
这道菜是蒸菜,要提前处理,也很简单,跟做回锅肉有相似的流程,先下锅煮到七八分熟,起锅后有糖水就用糖水,没有就涂抹酱油,多抹几次。
等晾干后,整个下锅炸一下,再起锅切成片,放在梅菜下边蒸好就是了。
他是用猪屁股肉炒的回锅肉,用五花肉做的梅菜扣肉,以及炖粉条。
想了想,还剩余有排骨,就加了一道“土豆烧排骨”,多放土豆,土豆便宜啊。
另外再来三个时令蔬菜,拢共十二个菜,八荤四素,喝酒的几桌,再加个花生米,妥妥的。
这都不能算正规的席面,因为没有鸡,也没有鱼、海鲜,也不见牛羊肉等等,蒸菜也少,也没凉盘。
但不能再加了,要核算成本!
“东旭,菜单出来了,就照着这个做。”
他喊了一嗓子,贾东旭正在烧鸭毛。
“来了。”
贾东旭把鸭交给许大茂,他小跑了过来。
等看过后就说:“十二个菜啊,好,真好。”
“咱俩一起大婚,不得把面子撑住了。”
何雨柱笑着拿了围裙,他也要开工了。
“淮茹,你来一下。”
“来了。”
秦淮茹走了过来。
他交代说:“你去屋里拿俩饭盒。”
“饭盒,要饭盒干嘛?”
秦淮茹一头雾水。
“嗨!当然是打包啊,这是我炒菜的规矩。
给雨水留点菜,她明儿自个儿在家呢。”
他都习惯炒完菜就漏勺装饭盒了。
“那多留点,把明晚上的菜也留起来。”
秦淮茹之前还心疼剩菜,现在才反应过来炒菜的是她男人,还不是想怎么留都成。
“那不成,今儿赚了钱,明晚上下馆子去,到时候把雨水也叫上吧。
别说我不心疼她,平时让她干活,那是在培养她。”
他也不亏待妹妹,拉扯大,安安稳稳嫁出去就成了。
“下馆子啊,那多费钱,你做的菜肯定比馆子里好吃。”
秦淮茹也没下过馆子。
“这没毛病!”
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