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第549章 我来背这口锅(第1页)

冯晔完事后,睡着的速度有点快。

从叶青灵身上翻下来,一分钟不到就睡着了,堪称秒睡。

再醒来时,已是日上三竿,太阳晒屁股了。

叶青灵也知道他累了一个月,而且基本上都是在船上度过的,睡不好,就没有叫他起床,任他一直睡。

冯晔吃完锅里留给他的早饭,就从侧门进了作坊。

刚一进去,就看到冯希南一个人蹲在地上玩铁皮青蛙,并且嘴里还不停地自言自语着什么。

冯希东上学去了,这里又远离村子,没有小伙伴可以一起玩,还好有新玩具。

这小家伙玩的起劲,注意力全都在玩具上,并未注意到冯晔进来。

冯晔也没去管他,只是瞄了一眼,就朝泡了一夜的鲨鱼鳍走了过去。

泡水是为了将鱼鳍基部的血污浸泡出来。

叶青灵她们不懂怎么处理这玩意,就让它们这么一直在水里泡着。

“这鲨鱼鳍要怎么处理才会变成鱼翅?”

叶青灵好奇地问道。

“那可不简单,比较麻烦,特别是高级鱼翅,现在跟你讲也讲不太明白,等开始处理了再跟你慢慢说。”

“哦,那现在怎么办?”

“很简单,先晒干。”

鲨鱼鳍变成鱼翅的第一步就是晒干,作为后续加工的原料。

然后是去基肉,就是将鲨鱼鳍的基部的基肉用刀去除干净。

接下来,将鱼翅在约60℃的热水中烫软,然后取出浸泡在冷水中,使用刀具仔细地刮去鱼鳍表面的质鳞。

这一步骤被称为“煺沙”。

经过“煺沙”处理后,就要进行“开翅”操作了。

持刀从鳍头开始,将鱼鳍两面切开,但注意不要切断,从而开出中间的软骨,制成所谓的“开翅”。

自家用的话,到这一步就可以漂洗以后晒干了。

但商用的话,漂洗之后还要加一个步骤,用硫磺熏蒸。

这么做的目的有两个:一是杀菌,二是为了漂白。

鱼翅晒干后,此时它们看起来就像一只只白色的蝴蝶。

高级鱼翅的一种形式是“翅绒”,其制作更为精细。

“开翅”后,使用尖刀小心翼翼地剔除翅间的组织膜,保持条缕整瓣,这一过程非常耗时。

另外,还有“翅饼”,它是由小片鱼翅或零星的鲜鳍经过定型处理制成的

冯晔搬来一张竹帘,将洗干净的鲨鱼鳍放到上面晾晒。

鲨鱼鳍太大太重,竹帘放到架子上会承受不住,所以只能放在地上。

“我去买点肉回来,今晚请萧国文他们喝酒。”

村子里没有卖肉的,但天后宫为了明天的宴席,今天肯定会杀猪,分个几斤不成问题。

“你不用去了,凌叔一早就送过来了。”

“这样啊,那我倒是省事了。”

今天也没啥事可干,他就留在了作坊里翻翻鱼干。

至于去村里闲逛,还是算了吧。

他可不想被人围着问东问西,还是家里头清净一点。

吃午饭的时候,冯家清和萧春秀一起过来了。

“爹娘,吃了没?要不要在这里吃点?”

重生90大富豪  寻隙  [综漫同人]良心编剧首领宰  太阴  狐嫁  我养的凶兽萌萌哒  甜心粘人精  无法集中精神学习只好追求感官刺激  女主手撕火葬场剧本  把虐恋掰成修罗场苏文后  思夏(重生)  [蜘蛛侠]拯救哈利·奥斯本(小绿魔同人)  读书为了睡爱豆(gl纯百  我在九零当相师  暴力护筐手  盛夏未晚(1v1 SC)  一只alpha的古代生活记录(GL)  炮灰女配被扑倒了「快穿」  燃烧的蜂鸟  穿越淞沪战场,崛起成为最强军阀  

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