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第40节（第1页）

第二位食客已经开始吃起卤肉，本来见番茄炒蛋盖面看起来挺香，正想点又看到了后面的干煸豆角，他实在是好奇吃一口就咳嗽还接着吃的东西到底有多好吃，就忍着先没点，想等尝过了自己点的豆角在说。

结果一端上来，他才发现自己点的豆角和第一位食客点的虽然一样，但端上来的却是完全不同的两道菜。

黄色的土豆、紫色的茄子和绿色的豆角全都过了油，表皮微微发皱，他不知道关晓晓出锅之前给菜勾了芡汁，只觉得这道菜表面油亮油亮的，和那道干巴巴的干煸豆角不同，看起来更有食欲一些。

地三鲜用的都是普通食材，但味道却一点儿也不普通，尤其软烂的食材配上米饭，再来一勺浓郁酱汁，放在原来都能让人吃上个三碗米饭，更别说是完全没有尝过美味的这里。

盖亚先端来了菜，又端来了一碗热气腾腾的米饭。

这跟前面完全不一样的搭配也让人傻了眼。

“这又是什么东西？一粒一粒的，还挺好看。”

盖亚忍不住解释道：“这是米饭，晓晓姐姐说配地三鲜最好吃。”

“地三鲜？这名字也挺奇怪的，是说那道菜吗？”

“一样的食材也能做出完全不一样的东西，这小老板到底是什么人，怎么懂得这么多这么厉害？”

盖亚礼貌的笑了笑，没有回答。

问那么多干什么，喜欢你就多吃点呗。

关晓晓的手艺毫无意外的俘获了第二位食客的胃，那地三鲜里一粒肉末都没有，他却吃的比那卤肉还香，再加上软糯弹牙的米饭，一戳即烂的酱骨头，那食客足足要了三碗米饭都吃的干干净净。

后面排着的人终于再也观望不下去了，生怕再观望观望那饭和面就要被人点完了，赶紧把自己想吃的主食先点了，然后又挑了自己感兴趣的食材，让盖亚送进厨房。

反正他们算是想明白了，既然不管什么东西进了那个厨房都能变成美味的东西再送出来，那干嘛非得跟人家点一样的呢，以后有的是机会，先吃自己感兴趣的才是上选。

一时之间，小饭馆里全都坐满了人，就算是大家彼此不认识，也为了能够早点吃到东西而高高兴兴的与人拼桌坐在一起。

关晓晓见第一位食客已经快吃完了，屋里人也坐的满满当当，就让薇薇安另起锅烧油准备炸小酥肉。

“你教我怎么做，我来吧。”

薇薇安其实能帮忙的事情不多，大部分东西关晓晓提前已经准备好了，而最后一步，她又实在是不会，所以大部分时间只能看着关晓晓忙碌，她去和盖亚一起帮忙端盘子。这会儿听说要炸东西，觉得这肯定是自己能帮忙做的事情，因此赶紧揽在了自己身上。

关晓晓点点头，俏皮的冲她眨了眨眼睛：“你最好了。”

薇薇安失笑揉了揉她的脑袋。

炸小酥肉挂浆重要，火候就更重要，想要肉外酥里嫩，就得控制好油温，什么时候丢进去，什么时候搅动什么时候捞起来都很有讲究。

这要是凭手感，是很难掌控的。

所以关晓晓给了薇薇安一双木筷子。

“把它放进油里，要是周围起了密集的小泡，温度就差不多了。”

关晓晓边说边演示着将筷子放进去，油温已经到了六十多左右，筷子一进去，周边就密集的冒出泡来。

“然后把肉一块一块地丢进去，记住位置尽量不要重叠，丢进去也先别翻动，等它定型了再翻。”

关晓晓边教边做，切成长条状挂了浆的肉很快被油温定型，外表金黄金黄的，漂了起来。

“等到全部炸好了，就用这个捞起来，里面的渣用这个捞干净，不然后续糊了就会粘在肉上面会有苦味的。”

“然后把小酥肉放到一边，等温度再升高一点，手放在这里都能感受到热浪的时候，再丢进去。”关晓晓比了个高度说道。

“炸两次吗？”薇薇安问道。

关晓晓点点头：“第一次炸熟，第二次上色，而且多余的油脂也会被逼出来，炸出来更脆更香。”

说着，第一锅小酥肉就完美出锅了。

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