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其实吴媛媛只是换了个地方住,他现在暂时住在了刘路开的那个补习班里。
她和别人说是因为害怕,不敢一个人呆着。晚上也会陪着刘路及程惠,会给他们俩出些主意,甚至是教他们俩怎么去?拿捏住不听?话的老师。
呵呵,这事儿要是让了解吴媛媛的人看到,即使再不喜欢刘路和程惠,也会过来告诉他们俩,长点心?吧。
至于听?不听?,那就是他们的事儿了。
与此同时,本来要请两天假的胡韵华,受齐国志失踪事件影响,假期推后了几天。
他们国营饭店所有的人都要配合警察的调查,调查之后基本确定?没有任何嫌疑,才可以去?忙自己的事情。
不过胡韵华正?好同牛师傅一同在改良一道菜,这道菜并不是中午上的菜,而是晚上除了面条之外?的另一道主食。
锅贴。
要说这个锅贴的做法,先?得一个一个擀皮儿才行,就跟饺子似的,还是比较费人工的。
但?是每天中午都要做饺子,五彩饺子,五福饺子等等都成了国营饭店的主打了,基本来吃饭的都要点的。
后厨已经专门加了两个人包饺子了,目前来看人手还是有点不够。
但?是现在做锅贴如果还是需要擀皮儿的话,真的是有些顾不过来。毕竟擀皮儿擀了一上午和一中午,人的胳膊和手已经很不舒服了,下?午和晚上必须得歇一歇。
现在胡韵华就要想办法解决这个问题。
锅贴是需要很薄很薄的皮儿的,甚至比饺子皮儿还要薄。确实够累人,除非他们再加人手。
但?是国营饭店的指标是有一定?量的控制的,再加人手至少要三个月,现在即使要把指标报上去?,也不可能批下?来的。
所以胡韵华和牛师傅就想解决这个问题,他们今天用普通的饺子皮儿包了两锅后,后厨的人吃的都放不下?筷子了。
锅贴的馅虽然不是胡韵华拌的,但?却是在他的指导下?拌成的。
只做一种馅。
猪肉蒜黄的,现在正?是大量产蒜黄的时候,最不缺这个菜了。而且为了今后能把这个味道的郭天一直坐下?去?,刘主任专门去?菜场了一趟。
要定?干菜。
就是让菜场那边帮着处理蒜黄,洗干净后切成碎末,在自然晾干。
为的就是到秋冬时候用。
这些都是胡韵华给提出来的想法,全部被刘主任和牛师傅采用。
要把锅贴做成晚上的另一道主食,同面条一样是主打的。那就要解脱擀皮儿的事儿。
目前不能轻易加人的基础上,胡韵华琢磨了两天,终于想出来了。
用大的擀面杖擀出大面皮,而且要擀的很薄很薄,再用刀把这些皮儿都切成方块。
每一个方块的大小基本一样。
而锅贴不管用方皮儿做还是圆皮儿做,吃起来是一样的。而从美观上来讲,也没有区别。
锅贴和饺子还是不一样的,相对随意一些。
但?是胡韵华提出来的这个馅儿的方案,做出来是真的好吃。
锅贴儿刚出锅最好吃,皮儿薄馅儿大,一口下?去?脆脆的又是满嘴的油。
胡韵华的这个建议得到了整个后厨的支持,然后也通过了实际的实践。
还是那两个包饺子皮儿的来擀皮,赶这个是特?别省心?的。擀面皮儿的时候还能叠起来的,既省心?又擀的薄,就是中间多?撒一些面粉。
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