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第109章 皮蛋和咸鸭蛋（第1页）

秋末的夜晚，已经渐渐凉了。

村中土屋旁耸立的一颗颗大树，早被寒冷入骨的夜风，吹得仅剩下一根根颓秃的树干，而那些曾经浓密的依附在树枝上，为人们遮阳蔽日的叶子，早已经告别的大树母亲，孤零零的四散飘下，被深深的埋入泥土，做了这片沃土的养分。

这座不大不小的村庄里，各家各户在经历了繁忙的一天后，带着满足和希望，都早早的关了门歇息入梦了。也有那不甘寂寞的人家，点起了刚刚才从集市上买来的灯烛，在它们燃尽自己而散发出的微弱火光下，或三五围坐，或一人孤灯，或你嘴我舌，或愣神发呆，不约而同的憧憬着未来的幸福生活。

当然村中也有特例，比如村正王老实一家便是灯火通明，这座砖石结构的楼房中不时传出一阵欢声笑语，给这个寒冷的秋夜，隐隐添了些人气。

只见此时楼房的大厅内坐了七人，有说有笑的聊着家常，这时他们手上却没有停顿，都从竹篮中拣出刚刚收获的鸭蛋，在清水中细细的清洗着。

“小戈，你这些法子都是从哪里学来的啊，我们听都没有听说过，听说南方很多人家都在养鸭，也习惯食用鸭蛋，想是当年你随你师父走江湖时，也曾去过那南面？”

这时，诸人之中年纪最长的王老实出言问道，他的话替大家说出了心中的疑问。这个年轻男子身上究竟藏着多少秘密呢？自从他出现在渭水河边之后，他已经给了他们太多太多的惊讶。

只见那被问话的男子脸上带着平实的笑容，望着王老实答道：“王叔，这些法子啊，其实在几百年前的书中就有记载的，只是读得懂书的大人们耻于厨艺，而普通的百姓们又一辈子难接触到书本，所以这些物事就被慢慢耽搁了，哪怕偶尔有人把它们制作出来，因为交通不便，又或者战乱之故，也只能是自产自销，小打小闹，所以现在市面上根本见不到此物，所以一般人没有见过，我也是因为机缘巧合，才会学了制作此物，呵呵，现在正好趁这空闲，我们便把这咸鸭蛋弄出来，一来请你和婶婶尝尝鲜，二呢，将来也好给村民们多谋一条财路，三来，薇薇店里的小伙子们，也好有个正事做，让他们能自食其力不至于又重新流浪街头！”

胡戈离开长安时有意在市面上找寻过此物的身影，最终空手而归，于是那时他便起了这个心思。其实，纵然他来自现代，也不可能事事记得清楚，须不知我国最早记录咸鸭蛋出现在市集的典籍是孟元老的《东京梦华录》，但时间已经是宋代了。

说话间，胡戈把一个带着鸭儿排泄物的鸭蛋在清水中洗净，轻轻放到准备好的坛子里。

“王叔，他的想法向来千奇百怪的，您老啊，就不要纳闷啦，就等着这鸭蛋将来做成功时，好好品尝吧，也让他给你和婶婶尽尽孝心！”

刘诗薇也有样学样的清洗着鸭蛋，不望调侃爱人一句。

胡戈回头望着边洗着鸭蛋边说话的刘诗薇，见她一个大家闺秀，此时不嫌鸭味刺鼻，粪便肮脏，只是学着自己在一边清洗，心中涌起一份感动。

因为鸭味甚重，所以大厅的窗户没有紧闭，只见这时一阵微风袭来，引得烛光忽忽跳动，胡戈再看时，却发现刘诗薇的那张俏脸被闪烁的灯火衬托得娇艳欲滴，他心里忽的闪了一下，那种男人与生俱来的本能，叫他只想上前将她拥入怀中，倾慕爱意。

可此时却不是做这般事情的时候，只听他轻咳一声，定了定心，待那股炽热的情愫稍微平息，他才敢放开思绪。

嗯，她所做的这一切，都是因为自己起了心思，她便没有任何犹豫的紧随其后。这样一个女孩，自己若不知道疼惜，就算将来枉死八次，也抵不过心中那股悔意。

只是胡戈心中的千般念想，不过在电光火石之间迸发，旁人却是无法察觉得出。就在胡戈机械性的伸手去清洗下一个鸭蛋时，一直坐在草儿身边帮着忙的新郎官儿郑之浩问道：“兄长，这法子真有古书记载吗？我平时没事的时候喜欢翻一些闲书，怎么对你说的这些新鲜事物闻所未闻啊？”

想他当年也曾读过书，只是从没寻见过千百年间这些劳动人民日常生活中的经验积累。

胡戈呵呵一笑，跟众人说着这咸鸭蛋的渊源，“几百年前贾思勰在其所编著的《齐民要术》里面便有相关记载，不过读来很是简略，常人看过只会忽略了，其书曰：浸鸭子一月，煮而食之。这鸭子的子，便是说的我们现在所做的这种咸鸭蛋！”

胡戈发现郑之浩性格虽然有些腼腆，但是其人聪明好问，自己对他也是越来越有好感了，所以回答得是详细。

在众人一片恍然领悟声中，郑之浩挠头道：“啊，区区九个字，兄长便能发现其中的奥秘？要是我，纵然面对长长的一书简，只怕都难入心头！”

话音一落，他忽然记起自己手是没洗的，尴尬的吐着舌头。

草儿见状生气了敲了他一下，责怪了几声，却又仔细的替他擦拭起来，看得旁边诸人都是哈哈大笑。

等大家都洗净了鸭蛋，胡戈起身去旁边取了木盆两只，大坛两个，分开而放。

他对大家说道，“诸位可看仔细了，以后我不在村中之时，你们也可自己做来！”

说完胡戈便在第一个木盆里先放入事先准备好的河沙，食盐，还有少量的食用油，兑水搅拌均匀后，将洗净擦干的鸭蛋一个个的放入盆中，待鸭蛋各个给泥沙涂匀后，他便将它们取出，放入大坛内。吩咐了一声，二十天左右便可开坛，那时便大功告成了！

众人虽瞧得懵懵懂懂，但也没人质疑，只是学着胡戈的法子各自开动起来，这时胡戈又取来另一只事先倒好滚烫开水拌好食盐的木盆，伸手试了试水温，发现已经凉了，于是他先将木盆中的盐水倒入另一只坛子，然后不紧不慢的往里面下着洗净的鸭蛋，等坛子装满，密封起来，搬到楼道边通风之处，也照例吩咐了声，“这坛却要比先前那坛多放个三五日！”

王老实一家均是很上心的点点头，这时只听李氏说道：“你就放心吧小戈，我记着日子呢，一天也不会耽搁的！”

胡戈闻言笑着点点头，表示理会。

此时虽是深秋，温度不高，但架不住做着示范的胡戈忙上忙下的，只见这时他头上已冒出微汗，旁边一直注意着他的一位美貌女子有些察觉，趁他休息之时伸出玉手拿了条手帕替胡戈擦拭起来，这种感觉很是让人受用，等那美女擦完，胡戈朝她感激一笑，又对那女子说道：“其实真正累的活还没开始呢，等一会还要费大力气的！”

女子闻言，目光投向厅旁放置的一口大缸，问道，“还真要用上那个大家伙啊！”

“那是，不然我特意要它做什么，你帮叔叔婶婶，还有草儿在此往缸内装置洗净的鸭蛋，我带着狗子和之浩到后面熬制液料！”胡戈笑着指派道。

闻言王老实一家三人忙道了声好，端着刚才洗净的鸭蛋就往那大缸边走去，狗子和郑之浩也放下手上的活，目光询问似地望着胡戈，表示自己已经做好了准备。

胡戈拍拍刘诗薇，见她微微颔首，便对两个少年示意，三人一起来到厨房，就在灶上那口大锅中煮起茶叶来，这制作皮蛋需要料液甚多，狗子和郑之浩忙着抬水，终于等茶叶汁水热熟了，胡戈并二人将大锅倾起，茶水被倒入事先调配好装有纯碱、食盐、生石灰，以及少量胆矾的大盆中，胡戈取了棍子将其搅拌均匀，最后又用大勺将底部石灰渣捞出，三人稍微歇息了一会后，又重复着刚才的动作，直到最终熬成的料液，够装外面那口大缸为止。

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