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第60章 研究美食麻辣烫的诱惑（第1页）

有了小店，八月就琢磨着还能卖点其他食物，比如，麻辣烫。八月和张氏说了这个想法，马上得到张氏的全力支持，要知道，这两人可是麻辣烫的最忠实的食客。麻辣烫其实可以说是火锅的低配版，其他的还好解决，其中最重要的灵魂就是芝麻酱。这个张氏表示自己曾经做过，虽然不怎么成功，但至少可以提供个方法和思路，现在会做饭的人多了，大家可以集思广益。于是先买回来两斤芝麻打算试试。基本上是张氏口述，李慧实操，因为李慧手比较巧，平时做饭也还挺不错的。前面的步骤很笃定，就是把芝麻炒熟，但要控制火候，及时翻炒，要炒糊了的话，做出来的芝麻酱是苦的。然后就是要把芝麻打碎，现在没有破壁机，本来打算用小磨的，又觉得就这么一点点不值当。李慧想了想，直接拿了一个擀面杖，把芝麻放在案板上用擀面杖擀碎了。然后再把它倒到舂米钵里，用舂米杵一点点的捣，一直捣到有点出油的程度。然后把它倒出来，后来的步骤张氏有点记不清了，就记得是用油把芝麻和起来，但忘了是生油还是熟油。于是把碎芝麻分成两部分，一部分用生油和起来，一部分是将油烧热，晾凉，然后再和碎芝麻搅拌。最后调和以后，尝尝味道还不错，唯一的缺点就是芝麻不够碎，做出来的比较糙。当天晚上就吃了面，每人都要吃两份，一份拌了生油调和的芝麻酱，一份拌了熟油调和的芝麻酱。最终投票，有人没吃出来区别，也有人说熟芝麻酱好吃，最后决定采用熟芝麻酱。比较糙的问题也不算特别难解决，如果是直接用小磨来磨的话，就会细腻很多。芝麻酱的问题解决了，接下来就是配料的问题了。这个其实就是在一大锅水里面放调料，放到你觉得好吃为止，主要是各种调料的配比要合适。这种都是要实操的，在八月的要求下，每次的配比都做记录，这样方便以后制作调料包。刚开始配好后没有煮菜，大家直接尝试调料水，在喝了一肚子调料水之后，八月三人有点尝不出味道了！于是，还在家的邓枝枝、王老太太就变成了三人荼毒的对象。一次次的尝试，一次次的加料，真是个耐心活，好在赶在王老太太耐心告罄之前，终于定下来两款汤汁比较好喝的配比。接下来就是试吃了，当天晚上就摘了很多青菜，回来的人每人至少吃两份，分别在两种配比的汤汁里煮好，不撒芝麻酱，让他们尝汤汁的味道。最终选了大多数人喜欢的那一个，然后才允许大家加芝麻酱，加了以后，味道整体提升两个档次，这种食物得到了大家的一致好评。光吃菜容易饿，所以还打算加进去粉条和面条，可以供人们选择。至于怎么煮，也沿用了现代的方式。在锅上焊了几个挂钩，然后又做了几个大漏勺，因为现在的人都比较能吃，所以勺子做的很大，一个锅同时能煮四个勺。因为店面比较小，所以这个麻辣烫不打算让大家自己选菜，店里有什么煮什么，只分大份小份，面条或是粉条。夏天的青菜不值什么钱，主要还是芝麻贵了点，定价大份六文钱，小份五文钱。又有菜又有粉条，大份是满满一大碗，小份大约是八成满。煮好后撒上芝麻酱，还在每桌放了一小碗油泼辣子供顾客自己选用。这种吃食比较新鲜，味道也好，一时又风靡了一把，成为小店的特色菜。说起来这店面虽小，但卖的东西都是独一份的，是一个暂时还无法模仿的小店。麻辣烫的调料配好后，其实是适合做连锁店的，但八月觉得自家无权无势，现在只适合赚点小钱，等家里或族里有人考取功名，或是取得官职就能好一点。思来想去，这件事还得落在家里的几个读书人身上。说起来郑云鹤读书最好，但还不知道他自己身上有什么官司呢，说不定以后弄不好还要被连累。当然，无比希望是能像所有的小说模式那样发展，变成自家最坚实的后盾。其次就只能依靠自己那个不靠谱的弟弟了，他现在在两个夫子的夹击下，倒是没法偷懒，但是这人不长心眼，考个功名还行，要真当官有点担心呢。郑文武呢，就是一个正常的小孩，读书也很认真，在郑文青和郑云鹤的带动下，目前还行，但不知后劲如何。至于学堂里那八个，读书时间更短，现在还看不出太多。其实哪怕没有人进官场，只要学堂能做出点成绩，培养出很多的秀才，那也是一种无形的势力。这都不是一天两天能达成的，所以八月又将心思放在了家里现有的资产上。最近一直忙于小店，还没折腾那座山呢。那么大一座山，总得规划规划，好好利用一下。这章没有结束，请点击下一页继续阅读！现在山上有些柏树、槐树、松树、沙棘之类的，除了可以砍来烧，没有经济效益。所以首先得弄些经济作物上去，这种山上应该适合栗子树、桃树、苹果树、梨树、杏树、枣树、柿子树、山楂树这一类的。而且也可以种点花椒，这种树也好养活，现在摊位多了，用量也挺大，自家种点也可以节省一笔开支。“还可以种点杜仲树。”小叶大夫突然道。八月是叫了张氏和王老太太一起在商量树的事，小叶大夫是来帮忙记录的，听着听着不由加了一句。“八月小姐应该是想创收吧，杜仲是一种常见的中药，用处挺广泛的，如果种上一些，也可以增加收入。”小叶大夫解释了下。“好的，那就种上一些。”八月是个很听劝的，既然有用，那就种。几人商量了半天，就先定下这么多种，以后要碰到什么合适的再加就好了。反正山是自家的，想怎么种就怎么种。但品种定下来容易，实施起来就困难了，不知道哪些可以移植，哪些可以插播，哪些必须买种子种植。这些已经超出了大家的认知范围，得，还是得找个专业的人来，以后种树养树都用的着。“你说要让你爹去，他这次能办成吗？”王老太太看向八月，很是犹豫。“大概，或许可以吧。”八月有些不太确定。“要不让四叔一起去吧。”“好，那让他们明天就去。”王老太太定板。喜欢带着爸妈穿越，在古代开设福利院（）带着爸妈穿越，在古代开设福利院。

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