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32 麻辣小龙虾 麻辣鲜香(第2页)

算了,做桂花糕去了。

做桂花糕的第一步当然是准备粉了,苏箬先把粘米粉糯米粉和糖粉混合,加入牛奶,搅拌、揉搓后再过筛。过筛这部分最麻烦,也是非常影响桂花糕口感的一步。苏箬花了很长时间,直到过筛出来的粉粉质绵软,就可以倒入模具了,最后清理一下多余的粉,撒上桂花,送入蒸锅等着慢慢蒸就算完成。

剩下的桂花加盐、冰糖、蜂蜜与柠檬汁做了桂花蜜,其实应该多储藏一段时间,让桂花的香味彻底浸润在蜜中,不过苏箬有些等不及,把桂花蜜在冰箱里冰镇了一会儿,等桂花糕出蒸锅时就搭配着桂花蜜一起吃了起来。

桂花糕的米香浓郁,香糯软甜,吃下去是满口的桂花香,清甜不腻,配上桂花蜜之后,桂花的甜香就愈发浓郁,米粉的香很好中和了桂花蜜的甜,吃起松软甜蜜,也不枉苏箬花那么大工夫去筛粉。

这还是有白虎这个bug在,不然她光是挑桂花就不知道要费多长时间。

作为做桂花糕的一大功臣,白虎也理所当然尝了一块,桂花糕的口感绵密,香气浓郁,甜味却并不重,软糯酥香,确实很好吃。

其他人更不用说了,都吃得格外开心,吴刚酿桂花酒是能手,桂花糕倒是没怎么吃过,苏箬特意给他备了一大盘,都被他一口一个吃了干净。

“别吃太多,晚上还有小龙虾。”

“老板万岁!”李雪一边往嘴里塞小龙虾,一边含糊不清地说道。来苏记真的是她做过的最正确的决定了,有一个对她们特别好的神仙老板,逢年过节给她们发红包,每天做的菜还这么好吃,从来不吝惜食材。

她觉得按照苏记的伙食标准,她日常三餐的花费恐怕都要赶上她的工资了,要是换一家店,她怎么可能吃上这样的菜。

苏记新招的几个服务生和苏箬还没混熟,不太敢像李雪赵彩他们这些老员工一样和老板打趣,但听到之后都眼睛放光。这些新人经历了和赵彩他们一样的历程——吃到苏箬的菜之后惊为天人——狂抢——发胖——开始每天在王府散步减肥。

好在现在苏箬有了灵泉,调理之下,大家的体重都维持在一个非常健康的标准上。

系统给苏箬的小龙虾新鲜到满桶乱跳,好多只都蹦到桶外,苏箬决定速战速决,减少这些小龙虾的痛苦,在吴刚把小龙虾洗干净后,加料酒焯水,这时候的龙虾就安静下来了。

香料炒香后下入酱料,下小龙虾,简单调味,最后加入啤酒收汁,麻辣小龙虾就做好了。苏箬另做了十三香的和蒜蓉的,每一种都是香气扑鼻。

最近苏记的客人已经不怎么抱怨苏箬天天给员工开小灶了,他们关系的是这些小灶最后会不会上菜单,什么时候上菜单。

随着苏箬厨艺的日渐精进,她的很多小灶时不时也会被收录到菜单里,不过苏记的客人们不知道,他们还以为这都要看老板的心情,所以他们最大的愿望就是——老板心情好点,多放点小灶出来。

今天李雪过来,戴芸芸陪她一起来,本来只是顺路把李雪送过来就准备回去,但是一闻到小龙虾的味道,戴芸芸的脚就像生根了一样,怎么也挪不开了。

“这,要不然我帮你问问箬箬姐吧。”李雪看出好友的挣扎,小声道。苏箬一向不把员工餐卖给客人的,倒不是吝啬,只是为了遵守某种规矩,所以她也不太好意思朝苏箬开口,可是戴芸芸一向对她很好,李雪也很难不动摇。

戴芸芸僵硬地摇摇头:“不用了,你在这里工作得这么好,不能因为我馋影响你,呜呜呜,没事,我这周就去旁边的庙里上香,祈祷老板能上新。”

话是这么说,可是她的步伐依然像灌了铅一样迟缓,恰巧这个时候苏箬走出来,一看到两人,微微思索了一下,就明白是怎么回事了。

“不嫌弃的话来和我们一起吃一顿吧。”苏箬热情招呼道,“你帮我介绍了这么好的运营,我还没感谢过你呢。”

“不嫌弃不嫌弃。”戴芸芸眼睛一亮,她看出苏箬不是在客套,也不扭捏,兴高采烈地加入战局。

小龙虾吃的就是调味的麻辣鲜香和虾肉本身的鲜美细嫩,苏记的小龙虾在虾的品质上就胜出了,虽然是小龙虾,却比市面上的虾要大上一圈。

苏箬的厨艺就更不用说了,酱汁的辣椒香气浓郁,又带着啤酒特有的酒香,混合诸多能够辨识和不能够辨识的香料,用剥出来洁白细腻的虾肉沾一下汤汁,雪白的虾肉被染成好看的褐红色,送进嘴里,一口满香,正是夏天的味道。

虾的膏和黄她当然也没有放过,腴美脂润,香得她简直说不出话来。

冰镇的桂花酒刚刚从冰箱里拿出来,还带着凉气,再放上几个冰块,吃过了麻辣咸香的小龙虾,再来一口微甜,满是桂花香气的桂花酒,戴芸芸感觉自己的灵魂好像都得到了升华。

蒜香和十三香的小龙虾都各有特色,戴芸芸麻辣和蒜香都爱,爱麻辣的鲜香,但蒜香浓郁的小龙虾也是她心头好,不过她也只纠结了一瞬,毕竟苏箬这几种都做得很多,她只要吃就完事了!

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