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第65章(第2页)

第二日照常上课,放课之时,桑弘羊有意去陈嫣那里蹭一顿饭,所以两人是同路的。才走到一半,随着越来越接近陈嫣的院子,自己却被看到的‘奇景’惊的目瞪口呆。

“这、这是怎么回事儿?”他指了指院子里牵扯出来的一道道细麻绳,这些麻绳上都晾着许多的蔬菜…这是在做菜干吗?

但做菜干怎么会做到这里来?应该在酱方或者菜园那边完成才对吧?

在主院周围做,也太有碍观瞻了吧?

陈嫣解释:“吾近日正在试制酱菜,便让身边婢女一同做菜干。”

酱菜虽然不像干菜那样要彻底晒干,但也要晒掉一些水分,变得不再湿嗒嗒的才能用。

说着笑了起来:“积的酸菜今日就能出坛,我新制一道‘酸菜鱼’来!你有口福,正能吃上!”

没有大白菜不是说就不能做酸菜了,只能说酸菜是大白菜一个相当重要的门类而已!酸萝卜难道不是酸菜?

而且后世北方流行积酸白菜,但南方不同,流行的是积酸芥菜!虽然陈嫣那时候偏爱吃酸白菜,平日积的也是酸白菜。可是他们当地位于南北之间,实际上白菜、芥菜都会有不少人拿来做酸菜!

做酸菜是很简单的,找个大缸,里头一层菜、一层盐地码好就行了!最有难度的地方就是放盐的时候要心中有数,讲究分寸。因为盐多盐少都会导致最终腌制出来的酸菜不完美!

另外,和酸白菜不一样的是,酸芥菜腌制的时候得密封起来,酸白菜则需要一个重物压住,连口都不必封呢!

用酸芥菜做酸菜鱼,这是陈嫣从来都没有尝试过的。虽然自觉味道不会差到哪里去,但心里还是忍不住有些打鼓……

“芥菜…?这倒是稀奇。不过若是翁主烹饪的,那必然是美味了。”桑弘羊倒是对陈嫣很有信心,经过几次试菜他已经总结出来了!虽然陈嫣总是做出一些没见过的新鲜东西,但一般都是很美味、很值得相信的。

不过用芥菜也确实挺奇怪的…因为现如今的芥菜根本不是叶用菜!虽然有些贫苦人会去吃芥菜叶子,但对于贵族来说,芥菜一般只会取用种子,做成芥末,用以蘸生鱼片、生肉片食用。

“说到芥菜,就想到了芥酱…今日用些海鱼做脍罢!”桑弘羊也是很会吃的,自从居住到海边以后,迅速接受了各种各样以前没吃过的海产品。脍这种汉代全民美食也迅速地用上了海鱼肉,他觉得比河鱼更好吃!

当然了,那些固守传统的士大夫肯定不会这样觉得。但不要紧,自己吃东西,只要自己觉得好就好了!

陈嫣皱了皱眉:“你近日又食脍了?”

意识到自己说漏嘴了,桑弘羊当即也不笑了,慌忙想要解释,最终却说不出什么来。

不同于刘彻他们吃鱼脍,陈嫣说不出什么来——她就算说了也没用,人家不会拿她‘没有根据’的事情当回事儿!

面对桑弘羊吃鱼脍,她是有过劝说的。不过说来说去也不过就是‘鱼肉生食,损人肌骨’,这样的理论其实很早就有华夏医家提出来了。所以陈嫣说出来也不算奇怪,只不过很少有人会相信就是了。

毕竟,这种说不出个所以然来的医学结论,对于这时的人们来说就相当于‘民科’了。和后世家族群里发出的各种养生小技巧一样,年轻人根本不会去看,只会觉得是骗老年人的玩意儿。

而且大家都很喜欢吃鱼脍,这个时候说吃鱼脍不好,那得拿出过硬的支持才行,不然一般二般的也改不掉过去已经形成了的饮食习惯。

陈嫣想了想,只能很郑重地道:“这可不是和你说笑,鱼肉中其实有许多寄生其中的虫子!因极其微小,所以目不能见。若经过水煮火烤,这些虫子自然就死了。可是生食,虫子便会来到人身!”

“吴越之地常有巫蛊之说,甚至蔓延到了长安人家里,为何?正是许多人死去之时腹内有许多赤头白虫!都还是活的,触之即动呢!乡人愚昧,不懂其中缘故,便以为是蛊虫作祟,请来巫师做法!实不过是生鱼脍食的太多了!”如果是长安的亲友,难免就要问陈嫣是从何处得知这事儿了,陈嫣说不出个所以然来。

但若是桑弘羊,必然不会问这个问题。他要么信,要么不信——一般都是相信的,说白了,陈嫣有什么理由要在这种事上骗他?

桑弘羊按着陈嫣的话去想象,想象自己肚子里有挤挤挨挨的赤头白虫,一下鸡皮疙瘩都起来了,恶心的想吐。有些畏惧地看着陈嫣:“翁主这不是玩笑话?”

陈嫣点点头:“我与你开这个玩笑做什么?说到底不过是食鱼脍罢了,若是这件事没有这样的坏处?我是没事做才来阻你的?”

见他动摇,陈嫣再接再厉:“就算这件事儿不准,可是宁可信其有,不可信其无…万一真是这样呢?天底下佳肴美馔何其多,非得为了一道鱼脍去冒险吗?”

华夏人最怕的就是一句‘宁可信其有,不可信其无’,简直可以说是道尽了华夏人面对很多事时候的心理状态!做或者不做,谁也说不清楚有什么影响,但宁可信其有,不可信其无!

万一要是真的呢?反正相信了也没有什么损失。相反,要是不相信,说不定就要惹上大祸了!

想想鱼脍的美味,又想想小命要紧,桑弘羊没有犹豫多久就做出了决定,“吾、吾再也不食生鱼脍了!”

孺子可教!对于掰正了一个有为年轻人的生活习惯,陈嫣觉得很是欣慰!虽然无法改变现在人们的饮食习惯,但能够改变自己身边人,这已经很棒了!在这个时代呆的越久就越知道,人力有时尽,不是想什么就能达成什么样的目标……

“吾去养室烹饪新味,你来还是不来?”岔路口上陈嫣征求桑弘羊的意思。

桑弘羊想了想,若是这时候去正院里等着飨食,恐怕也很无聊,还不如和陈嫣去养室呢!说起来他还没有去过养室。

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