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第65章 庙会16(第1页)

穆嘉澍道:“很简单啊!豆腐由豆浆转化而来,经过油炸,就成了炸豆腐,也就是豆腐泡。所以,炸牛奶自然是什么难事。”

温含秀道:“你说得倒是容易啊!豆浆加了石膏,方可变成豆腐。牛奶像水,肯定要加些什么凝固成块状呢!”

戚曼容道:“大概是淀粉。”

温含秀道:“嗯……有可能啊!”

鲍嘉庆道:“话说这炸牛奶,先将生粉与白糖混入水牛奶当中,拌匀,上锅蒸熟,摊凉,切成块状,蘸上脆浆,逐件放入热油中炸至呈金黄色,捞起控油,就成了。”

温含秀道:“这生粉,可不就是淀粉么?”

戚曼容道:“是玉米淀粉还是别的淀粉呢?”

鲍嘉庆道:“那位大厨只说了淀粉。”

温含秀道:“只要是淀粉,就行了嘛!”

鲍嘉庆道:“这淀粉的作用就是凝固。”

温含秀道:“是啊!”

穆嘉澍道:“嘉庆,你游学那会儿,怎么也向大厨取经呢?”

鲍嘉庆道:“不是游学那会儿,而是我在书院进修的时候,有位同窗邀请我到他家做客,顺便尝了姜汁撞奶与炸牛奶。那份姜汁撞奶是现做的,就将刚榨的姜汁倒进热的水牛奶当中,不到一盏茶,就凝固了,很神奇!至于那道炸牛奶,瞧着是金黄的圆筒,外皮酥脆,里面的是白色,软软糯糯,奶香浓郁。于是,我就问同窗。同窗摇头说不知道,跑去请教大厨。那位大厨刚好有闲暇,便给我们解释那道炸牛奶的做法。”

温含秀道:“那位大厨真是心宽啊!在我们这里,乱闯厨房,也许会被人骂呢!”

鲍嘉庆道:“我同窗就是那般溜进厨房,也没挨骂啥的。换做是我,我没这般厚的脸皮啊!”

鲍嘉成道:“做人嘛,有时厚脸皮,总有些好处。”

鲍嘉庆道:“君子当有所为,亦有所不为。不是我当做之事,我无需为满足自身的好奇,而大胆为之!”

温含秀叹道:“嘉庆是个君子啊!”

鲍嘉成道:“嘉庆,我觉得,你那个同窗比你胆子大得多了,他如今在哪里当差啊?”

鲍嘉庆道:“他家是售卖海味干货,听说他毕业后,就回家帮忙打理海味生意。”

穆嘉澍道:“我好像是懂了啊!”

鲍嘉成道:“你懂了啥啊?”

穆嘉澍道:“你们想啊,他家开的是海味店,就是说他家与那些食肆的东家或者大厨打过交道。他这般溜进厨房里请教大厨,还能让大厨乐意解释……有交情的,才会好言好语啊!是吧?”

鲍嘉成点头道:“言之有理啊!”

温含秀道:“若是换成了别人,只怕是被大厨,不,应该是杂役……被杂役轰了出来呢!”

穆嘉澍道:“当然啊!厨房重地,闲杂人勿进!”

鲍嘉成道:“嗯。他们就是怕有人来偷师呢!”

穆嘉澍道:“也怕同行偷偷放些乱七八糟的玩意儿呢!”

戚曼容道:“什么是乱七八糟的玩意儿啊?”

穆嘉澍道:“就是断掉的指甲,头发丝,甚至是蟑螂。”

戚曼容道:“这么恶心啊?”

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