手机浏览器扫描二维码访问
于培庸脸上带着笑意:“没想到魏师傅会从成名已久的蜀地回中原,这真需要大毅力才行。”
魏君明赶紧一躬身:“我是后辈,可当不起这声师傅,于师傅可千万别这么客气。”
别看他已经是川菜大师了,但是由于老爷子的原因,他在于培庸面前还真是个后辈。
他请于培庸和孙立松先坐下。
厨房还没忙完,等会儿再叙旧不迟。
徐老板跟着去了厨房,凑在魏君明身边问道:“你认识他啊?”
魏君明笑笑:“当然认识了,去年在蓉城举办的烹饪艺术研讨会,全国的烹饪大师齐聚一堂,我们当时还一桌吃的饭。”
徐拙一愣:“去年?我不记得去年我爷爷去过蓉城啊。”
“你爷爷没去,你爸你妈倒是去凑热闹了,我也是那时候才跟师父重新取得联系,才有了回中原的念头。”
魏君明把锅里煮着的羊肉排骨汤倒进盆里,让徐拙端出去。
今天时间实在太赶,他也没做几个菜,汤品更是没功夫去折腾。
只得用店里的羊汤,加点羊肉和萝卜熬一下,宁滥勿缺吧。
把汤端出来,开始吃饭。
于培庸没想到魏君明居然是徐拙的师父。
不过想到魏君明跟老爷子的关系,也就释然了。
他对徐拙说道:“川菜大开大合,不拘小节,确实适合入门,等基础打好了,学鲁菜才更容易。”
旁边于可可开始拆台:“爷爷,你不是说现在的鲁菜都成北方的家常菜了吗?这有什么好学的?”
这拆台的水准,颇有徐老板的风范。
于培庸说道:“鲁菜发展到现在,逐渐变成了两个方向。一个往下走,进入寻常百姓家里,成了家常菜。”
“而另一个方向则是向上走,极其重视食材,不仅做法繁复,用的食材也非常名贵,老百姓根本吃不起。”
“这也是好多人认为鲁菜名不副实的原因,他们觉得都是家常菜,没什么好吹捧的。其实他们是没吃过鲁菜的高端菜肴……”
“鲁菜的高端菜品,往往需要提前半个月做准备,有时候还得看时节,时节不对食材就不能用,非常讲究。”
“这也是为什么国宴菜以淮扬菜为主了,因为淮扬菜不需要名贵食材,也不需要准备那么长时间,加上卖相精致,口感也比较清淡,适合外宾的口味。”
“但绝不能因此小瞧了鲁菜,因为不管是味型还是技法,鲁菜都对其他几个菜系有着巨大的推动作用。”
“不管什么菜系,只要葱、姜、蒜爆香的都是标准的鲁菜底子,如果技法中有爆炒那更是标准的鲁菜技艺。”
“另外,需要用汤吊味儿的菜品,也全是来自鲁菜的影响。”
“厨师行当的老话:唱戏的腔,厨师的汤,说的就是鲁菜做汤的水准。”
“可惜现在这两句话已经被用烂了,不管什么菜系都老用这两句话蹭热度,可笑至极!”
“至于味型,糖醋味型来自鲁菜,这个无可争议,我们淮扬菜的松鼠桂鱼就是鲁菜糖醋鲤鱼的变种。”
“其他只要以盐入味或者咸鲜口味的,也都是来自鲁菜。”
于培庸洋洋洒洒说了一大堆,听得徐拙有些诧异。
他知道鲁菜很牛,毕竟是宫廷菜嘛。
但是现在听于培庸这话,鲁菜完全就是菜系之母。
如果完全剔除鲁菜的影响,估计其他菜系都不成样子了。
不过想想也正常。
以前的老百姓是没精力和财力研究这些的,只有达官贵人才有实力养家厨。
而且他们一切都向京城看齐,家里的厨子自然也会从京城找。
小师弟他不可能是白切黑 女王的钢琴刃 盛世凰歌 姝色倾东宫 限时宠婚:总裁,我有了 万人迷师尊死遁以后 手心手背(NP,真伪姐弟骨) 爱欲之罪 黯馨 【DS 1V1】 诸天之盖世人皇 替嫁真千金:偏执墨爷宠上天 夜晚将至(合集) 一世剑仙 军事化性爱 从低配奥丁开始 重生嫡女就要狠 都市游戏系统 蝴蝶效应 炮灰师弟被迫成为万人迷 我宅了百年出门已无敌
纪云淮和江月汐提了分手,她试着挽回,可却得到他的一句能不能自爱一点。后来,她自爱了,把纪云淮排在规划之外。可纪云淮像个偷窥者一样,时时关注她的事,不自爱的人变成了他。他用尽一切手段,求来了和她的婚姻,可她身边追求者太优秀,他怕了,他把她堵在走廊里,痛苦地说七七,哪怕你不爱我了,也没关系,这门婚事是我求来的,我不...
关于重生70史上最牛上门女婿前世周勇因上门女婿的身份,毅然决然与妻子离了婚,酿成无法挽回的悲剧!本以为再无弥补机会,不想死亡即是重生的开始。这一世周勇本想过老婆孩子热炕头的生活,然而现实却总是充满了变数。当命运齿轮缓缓开启的那一刻,注定他要踏上一条不平凡的路。他的重生改变了无数人的命运,他的重生更改变了一个村的命运。大浪淘沙,且看周勇如何在一九七零年翻手为云覆手为雨。小剧场据说周勇是槐西村的定海神针,只要有他在,家家户户都...
重生的沈家五姑娘,不再羡慕高门大户,不再期盼妻妾和乐,不再妄想公婆满意。她只要遇一良人,平安喜乐。当然,前世害她的,有仇报仇,前世帮她的,有恩还恩。可是,怎么回事?那个人是怎么回事?原来,是他。...
当安阳发现自己买的手机被调包了之后,他一开始是拒绝的,当他发现这部手机可以带他穿越无尽的时空,电影电视剧小说游戏他再也无法拒绝了!人生自此开始转变。时空穿梭普通群(一)号码386770196(已满)时空穿梭普通群(二)号码596355012时空穿梭VIP群号码243258563(只面对正版的读者老爷...
关于乡村野汉与表姐一起钻进山林白手起家乡村种田全能致富单女主一个连狗都嫌的孤儿,一路逆袭,只想成为全村的希望,却一不小心成了全球首富。现实题材的年代文,没系统轻微金手指,不穿越,不后宫,单女主,非快节奏性质的非典型爽文。八十年代,无父无母的山野少年秦兽,带着青梅竹马的大表姐,白手起家,一起钻进山林埋头苦干,凭借过人的胆识和智慧,一步一个脚印,从挖野人参开始,建工厂,搞养殖,直播带货,终于建造了属于自己的商业帝国。马芸...
(本书不是一开始就当皇帝,会有一个发展过程,喜欢从头爽到尾的就别点了,还有此书前期算是高武世界,后期会往诸天走,喜欢传统历史王朝文的兄弟可以避坑了)受命于天,既寿永昌!当一个只想归家侍奉老父的少年,喊出了那句暴梁无道,彼可取而代之!当少年得到那象征着天命的传国玉玺,当受命于天,既寿永昌在少年心中不断回响之时,心中...